Directions
- 1Pelar y desvenar los langostinos.
- 2Separar el tallo del coral de las conchas de abanico.
- 3En una sartén, agregar aceite y sofreír las carcazas de langostinos y el coral de las conchas.
- 4Agregar la cebolla, el puerro, el pimiento y el tomate.
- 5Añadir una cucharada de ajo molido, dos cucharadas de ají amarillo y tres cucharadas de ají panca molido.
- 6Agregar un vaso de cerveza rubia.
- 7Licuar la mezcla y colarla.
- 8En otra sartén, agregar aceite y mantequilla.
- 9Agregar los calamares, langostinos y conchas de abanico, y sazonar con sal.
- 10Agregar el arroz y saltearlo.
- 11Añadir la salsa madre, la leche evaporada y las verduras sancochadas.
- 12Reducir, agregar culantro y parmesano rallado.
Ingredients
- 15 langostinos pelados y desvenados
- 6 conchas de abanico
- 1 unidad cebolla en cuadraditos
- 1 unidad puerro picado
- 1 unidad pimiento
- 1 unidad tomate
- 1 cucharada ajo molido
- 2 cucharadas ají amarillo
- 3 cucharadas ají panca molido
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca comino
- 1 vaso cerveza rubia
- 1 cantidad no especificada aceite
- 1 cantidad no especificada mantequilla
- 1 cantidad no especificada arroz graneadito
- 1 cantidad no especificada leche evaporada
- 1 cantidad no especificada verduras sancochadas
- 1 cantidad no especificada culantro
- 1 cantidad no especificada parmesano rallado
Equipment
wokblendercoladorcucharacuchillo
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