Directions
- 1Hacer una salsa agridulce con agua, soya, azúcar, sake, cebollín, jengibre, ajo, hongos shitake, miel de maíz y mantequilla. Reducir hasta lograr una melaza.
- 2Utilizar lomo de cerdo, ablandarlo con la espalda del cuchillo y sazonar con sal.
- 3Para el katsu, empanizar el cerdo con harina, huevo batido y panko. Freír hasta que quede dorado.
- 4Cortar el cerdo y emplatar con arroz Gohan, col blanca y bañar con la salsa.
Ingredients
- 1 taza agua
- 1 taza salsa de soya
- 1 taza azúcar
- 1 taza sake
- 1 tallo cebollín
- 1 trozo jengibre
- 1 diente ajo
- 1 hongo hongos shitake
- 1 cucharada miel de maíz
- 1 cucharada mantequilla
- 1 pieza lomo de cerdo
- 1 pizca sal
- 1 taza harina
- 2 huevo
- 1 taza panko
- 1 taza arroz Gohan
- 1 taza col blanca
Equipment
ollacucharacuchilloplatosartén
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