Tonkatsu

123 mins
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Hacer una salsa agridulce con agua, soya, azúcar, sake, cebollín, jengibre, ajo, hongos shitake, miel de maíz y mantequilla. Reducir hasta lograr una melaza.
  2. 2Hacer una salsa agridulce con agua, soya, azúcar, sake, cebollín, jengibre, ajo, hongos shitake, miel de maíz y mantequilla. Reducir hasta lograr una melaza.
  3. 3Hacer una salsa agridulce con agua, soya, azúcar, sake, cebollín, jengibre, ajo, hongos shitake, miel de maíz y mantequilla. Reducir hasta lograr una melaza.
  4. 4Utilizar lomo de cerdo, ablandarlo con la espalda del cuchillo y sazonar con sal.
  5. 5Utilizar lomo de cerdo, ablandarlo con la espalda del cuchillo y sazonar con sal.
  6. 6Utilizar lomo de cerdo, ablandarlo con la espalda del cuchillo y sazonar con sal.
  7. 7Para el katsu, empanizar el cerdo con harina, huevo batido y panko. Freír hasta que quede dorado.
  8. 8Para el katsu, empanizar el cerdo con harina, huevo batido y panko. Freír hasta que quede dorado.
  9. 9Para el katsu, empanizar el cerdo con harina, huevo batido y panko. Freír hasta que quede dorado.
  10. 10Cortar el cerdo y emplatar con arroz Gohan, col blanca y bañar con la salsa.
  11. 11Cortar el cerdo y emplatar con arroz Gohan, col blanca y bañar con la salsa.
  12. 12Cortar el cerdo y emplatar con arroz Gohan, col blanca y bañar con la salsa.

Ingredients

  • 1 taza agua
  • 1 taza agua
  • 1 taza agua
  • 1 taza salsa de soya
  • 1 taza salsa de soya
  • 1 taza salsa de soya
  • 1 taza azúcar
  • 1 taza azúcar
  • 1 taza azúcar
  • 1 taza sake
  • 1 taza sake
  • 1 taza sake
  • 1 tallo cebollín
  • 1 tallo cebollín
  • 1 tallo cebollín
  • 1 trozo jengibre
  • 1 trozo jengibre
  • 1 trozo jengibre
  • 1 diente ajo
  • 1 diente ajo
  • 1 diente ajo
  • 1 hongo hongos shitake
  • 1 hongo hongos shitake
  • 1 hongo hongos shitake
  • 1 cucharada miel de maíz
  • 1 cucharada miel de maíz
  • 1 cucharada miel de maíz
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 pieza lomo de cerdo
  • 1 pieza lomo de cerdo
  • 1 pieza lomo de cerdo
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 taza harina
  • 1 taza harina
  • 1 taza harina
  • 2 huevo
  • 2 huevo
  • 2 huevo
  • 1 taza panko
  • 1 taza panko
  • 1 taza panko
  • 1 taza arroz Gohan
  • 1 taza arroz Gohan
  • 1 taza arroz Gohan
  • 1 taza col blanca
  • 1 taza col blanca
  • 1 taza col blanca

Equipment

ollacucharacuchilloplatosartén
Tonkatsu | Clip Recipe