Katsu Curry

40m
Serves 4
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Directions

  1. 1Precalentar el horno a 200ºC.
  2. 2Filetear las pechugas de pollo.
  3. 3Mezclar los filetes con el huevo, media cucharadita de sal, un cuarto de pimienta negra y dos cucharadas grandes de harina.
  4. 4Rebozar el pollo en panko.
  5. 5Poner el pollo en una bandeja de horno y echar un chorrito de aceite por encima.
  6. 6Hornear el pollo unos 30-40 minutos, hasta que quede crujiente.
  7. 7Pelar y cortar las cebollas.
  8. 8Pocharlas con aceite de oliva a fuego medio con la tapa puesta, removiendo ocasionalmente, hasta que estén caramelizadas.
  9. 9Cuando las cebollas estén listas, mezclar un vaso de leche, medio vaso de agua, media cucharadita de sal, dos cucharaditas de curry, una cucharadita de miel, dos cucharadas de Maizena y seis cucharadas de salsa de soja en un bol.
  10. 10Verter la mezcla en la sartén donde está la cebolla pochada.
  11. 11Cocer la salsa a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.
  12. 12Servir con un poco de arroz blanco.
  13. 13Echar el pollo y la salsa por encima.
  14. 14Opcional: poner un poco de perejil seco para decorar.

Ingredients

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 huevo
  • 2 cs harina
  • panko o pan japonés
  • 0.5 cp sal
  • 0.25 cp pimienta negra
  • aceite de oliva
  • 4 cebollas
  • 1 vaso leche
  • 0.5 vaso agua
  • 0.5 cp sal
  • 2 cp curry
  • 1 cp miel
  • 2 cs Maizena
  • 6 cs salsa de soja
  • arroz blanco
  • perejil seco

Equipment

hornobandeja de hornobolsartén

Tips

  • When caramelizing onions, put the lid on and be patient.
  • To avoid crying when cutting onions, humidify a paper towel, fold it in 4, and place it next to the cutting board.

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