1160 g Kichererbsenmehl, 60 g feines Dinkelmehl, 1 EL Speisestärke, 1 TL Knoblauchpulver, 2 TL Paprikapulver, 1 TL Salz mit 1 EL Olivenöl und 140 ml Wasser zu einem Teig verrühren.
2Teig auf einer mit Kichererbsenmehl bestäubten Arbeitsfläche formbar kneten (dabei weiteres Kichererbsenmehl hinzugeben), in 4 Portionen aufteilen, zu Kugeln formen und mit den Händen in Schnitzelform drücken.
3Semmelbrösel auf einen Teller geben und die Schnitzel darin rundherum panieren.
4Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel nacheinander beidseitig goldbraun anbraten.
5Zum Schluss mit Zitronensaft beträufeln.
6Schnitzel mit Kartoffelsalat anrichten, mit Feldsalat garnieren und Zitronenscheiben dazu reichen.
Ingredients
160 g Kichererbsenmehl
60 g feines Dinkelmehl
1 EL Speisestärke
1 TL Knoblauchpulver
2 TL Paprikapulver
1 TL Salz
1 EL Olivenöl
140 ml Wasser
Semmelbrösel
Öl zum Braten
Zitronensaft
Kartoffelsalat
Feldsalat
Zitronenscheiben
Equipment
Pfanne
Tips
Formt eure Schnitzel nicht zu dünn, sonst brechen sie eventuell beim Braten.