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Veganes Gulasch

1h
Serves 4
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1h
Serves 4

Directions

  1. 1Für den Fleischersatz schwarze Bohnen, Gemüsebrühe, rote Betesaft und Gewürze in eine Schüssel geben.
  2. 2Alles zu einer cremigen Masse pürieren.
  3. 3Seitanfix dazugeben und zu einem Leib formen.
  4. 4Den Leib auf der Arbeitsfläche zu einer Wurst rollen.
  5. 5Die Wurst in mundgerechte Stücke schneiden.
  6. 6Den Fleischersatz in heißer Margarine auf beiden Seiten nussbraun anbraten.
  7. 7Den angebratenen Fleischersatz aus der Pfanne nehmen.
  8. 8Ein wenig Margarine in die Pfanne geben.
  9. 9Zwiebeln in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze glasig braten.
  10. 10Optional Paprika dazugeben.
  11. 11Tomatenmark mit anrösten und alles verrühren.
  12. 12Paprikapulver anrösten, dabei aufpassen, dass es nicht verbrennt.
  13. 13Alles mit Rotwein ablöschen und reduzieren lassen.
  14. 14Das Ganze mit Wasser aufgießen.
  15. 15Mit Kümmel und Majoran würzen.
  16. 16Den Fleischersatz und zwei zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben.
  17. 17Für mindestens eine Stunde kochen lassen.
  18. 18Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ingredients

  • 1 Dose schwarze Bohnen
  • 2 EL Hefeflocken
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 100 ml Brühe
  • 50 ml Rote Beete Saft
  • 150 g Seitanfix
  • 2 Stück weiße Zwiebeln
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Stück Paprika (optional)
  • 2 EL Paprikapulver
  • 100 ml Rotwein
  • 250 ml Wasser
  • 0.5 TL Kümmel
  • 0.5 TL Majoran
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Margarine zum anbraten

Equipment

SchüsselPürierstabArbeitsflächePfanneHerd

Tips

  • Achte darauf, dass das Paprikapulver nicht verbrennt, sonst schmeckt es bitter.

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