Directions
- 1Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken, Möhre in feine Würfel schneiden, Thymianblättchen abzupfen & hacken.
- 2Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin krümelig braten & herausnehmen.
- 3Im gleichen Fett Zwiebelwürfel anbraten, Knoblauch & Möhre dazugeben & mitrösten.
- 4Tomatenmark einrühren & gut anrösten.
- 5Hackfleisch wieder dazugeben, mit Rinderfond ablöschen, Thymian & Gewürze einrühren.
- 6Abgedeckt ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- 7Kartoffeln schälen, klein würfeln & in Salzwasser ca. 15 Min. gar kochen.
- 8Kartoffeln abgießen & durch eine Kartoffelpresse drücken.
- 9Eigelb, Butter, Salz, Pfeffer & Muskat unterrühren – ergibt ein cremiges Püree.
- 10Hackfleischmasse in eine Auflaufform füllen, das Püree in einen Spritzbeutel geben & kreisförmig aufspritzen.
- 11Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Min. backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Ingredients
- 2 EL Öl zum Braten
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Möhre
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprika edelsüß
- 4 Stängel Thymian
- 500 ml Rinderfond
- Salz
- Pfeffer
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 100 g Butter
- 1 Eigelb
- 1 Prise Muskat
Equipment
PfanneKartoffelpresseAuflaufformSpritzbeutelOfen
Tips
- Dazu passt perfekt ein grüner Salat oder ein frischer Gurkensalat.
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