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Herzhafter Hackfleischauflauf mit Kartoffelkruste

55m
Serves 4
instagram.com

Herzhafter Hackfleischauflauf mit Kartoffelkruste

instagram.com
55m
Serves 4

Directions

  1. 1Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken, Möhre in feine Würfel schneiden, Thymianblättchen abzupfen & hacken.
  2. 2Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin krümelig braten & herausnehmen.
  3. 3Im gleichen Fett Zwiebelwürfel anbraten, Knoblauch & Möhre dazugeben & mitrösten.
  4. 4Tomatenmark einrühren & gut anrösten.
  5. 5Hackfleisch wieder dazugeben, mit Rinderfond ablöschen, Thymian & Gewürze einrühren.
  6. 6Abgedeckt ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  7. 7Kartoffeln schälen, klein würfeln & in Salzwasser ca. 15 Min. gar kochen.
  8. 8Kartoffeln abgießen & durch eine Kartoffelpresse drücken.
  9. 9Eigelb, Butter, Salz, Pfeffer & Muskat unterrühren – ergibt ein cremiges Püree.
  10. 10Hackfleischmasse in eine Auflaufform füllen, das Püree in einen Spritzbeutel geben & kreisförmig aufspritzen.
  11. 11Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Min. backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Ingredients

  • 2 EL Öl zum Braten
  • 1 kg Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Möhre
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 4 Stängel Thymian
  • 500 ml Rinderfond
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln
  • 100 g Butter
  • 1 Eigelb
  • 1 Prise Muskat

Equipment

PfanneKartoffelpresseAuflaufformSpritzbeutelOfen

Tips

  • Dazu passt perfekt ein grüner Salat oder ein frischer Gurkensalat.

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