Herzhafter Hackfleischauflauf mit Kartoffelkruste

55 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken, Möhre in feine Würfel schneiden, Thymianblättchen abzupfen & hacken.
  2. 2Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken, Möhre in feine Würfel schneiden, Thymianblättchen abzupfen & hacken.
  3. 3Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken, Möhre in feine Würfel schneiden, Thymianblättchen abzupfen & hacken.
  4. 4Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin krümelig braten & herausnehmen.
  5. 5Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin krümelig braten & herausnehmen.
  6. 6Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin krümelig braten & herausnehmen.
  7. 7Im gleichen Fett Zwiebelwürfel anbraten, Knoblauch & Möhre dazugeben & mitrösten.
  8. 8Im gleichen Fett Zwiebelwürfel anbraten, Knoblauch & Möhre dazugeben & mitrösten.
  9. 9Im gleichen Fett Zwiebelwürfel anbraten, Knoblauch & Möhre dazugeben & mitrösten.
  10. 10Tomatenmark einrühren & gut anrösten.
  11. 11Tomatenmark einrühren & gut anrösten.
  12. 12Tomatenmark einrühren & gut anrösten.
  13. 13Hackfleisch wieder dazugeben, mit Rinderfond ablöschen, Thymian & Gewürze einrühren.
  14. 14Hackfleisch wieder dazugeben, mit Rinderfond ablöschen, Thymian & Gewürze einrühren.
  15. 15Hackfleisch wieder dazugeben, mit Rinderfond ablöschen, Thymian & Gewürze einrühren.
  16. 16Abgedeckt ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  17. 17Abgedeckt ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  18. 18Abgedeckt ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  19. 19Kartoffeln schälen, klein würfeln & in Salzwasser ca. 15 Min. gar kochen.
  20. 20Kartoffeln schälen, klein würfeln & in Salzwasser ca. 15 Min. gar kochen.
  21. 21Kartoffeln schälen, klein würfeln & in Salzwasser ca. 15 Min. gar kochen.
  22. 22Kartoffeln abgießen & durch eine Kartoffelpresse drücken.
  23. 23Kartoffeln abgießen & durch eine Kartoffelpresse drücken.
  24. 24Kartoffeln abgießen & durch eine Kartoffelpresse drücken.
  25. 25Eigelb, Butter, Salz, Pfeffer & Muskat unterrühren – ergibt ein cremiges Püree.
  26. 26Eigelb, Butter, Salz, Pfeffer & Muskat unterrühren – ergibt ein cremiges Püree.
  27. 27Eigelb, Butter, Salz, Pfeffer & Muskat unterrühren – ergibt ein cremiges Püree.
  28. 28Hackfleischmasse in eine Auflaufform füllen, das Püree in einen Spritzbeutel geben & kreisförmig aufspritzen.
  29. 29Hackfleischmasse in eine Auflaufform füllen, das Püree in einen Spritzbeutel geben & kreisförmig aufspritzen.
  30. 30Hackfleischmasse in eine Auflaufform füllen, das Püree in einen Spritzbeutel geben & kreisförmig aufspritzen.
  31. 31Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Min. backen, bis die Kruste goldbraun ist.
  32. 32Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Min. backen, bis die Kruste goldbraun ist.
  33. 33Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Min. backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Ingredients

  • 2 EL Öl zum Braten
  • 2 EL Öl zum Braten
  • 2 EL Öl zum Braten
  • 1 kg Rinderhackfleisch
  • 1 kg Rinderhackfleisch
  • 1 kg Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel
  • 1 große Zwiebel
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Möhre
  • 1 Möhre
  • 1 Möhre
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 4 Stängel Thymian
  • 4 Stängel Thymian
  • 4 Stängel Thymian
  • 500 ml Rinderfond
  • 500 ml Rinderfond
  • 500 ml Rinderfond
  • Salz
  • Salz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln
  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln
  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln
  • 100 g Butter
  • 100 g Butter
  • 100 g Butter
  • 1 Eigelb
  • 1 Eigelb
  • 1 Eigelb
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Prise Muskat

Equipment

PfanneKartoffelpresseAuflaufformSpritzbeutelOfen

Tips

  • Dazu passt perfekt ein grüner Salat oder ein frischer Gurkensalat.