Der köstlichste Lachs

42 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Das Lachsfilet diagonal einschneiden.
  2. 2Das Lachsfilet diagonal einschneiden.
  3. 3Das Lachsfilet diagonal einschneiden.
  4. 4Den Schwanzabschnitt des Lachses abschneiden.
  5. 5Den Schwanzabschnitt des Lachses abschneiden.
  6. 6Den Schwanzabschnitt des Lachses abschneiden.
  7. 7Das Filet in eine Pfanne mit 200 ml gekochtem Wasser legen und 2 Minuten ruhen lassen.
  8. 8Das Filet in eine Pfanne mit 200 ml gekochtem Wasser legen und 2 Minuten ruhen lassen.
  9. 9Das Filet in eine Pfanne mit 200 ml gekochtem Wasser legen und 2 Minuten ruhen lassen.
  10. 10Die Haut vom Lachs entfernen.
  11. 11Die Haut vom Lachs entfernen.
  12. 12Die Haut vom Lachs entfernen.
  13. 13Den Lachs mit 5 g Salz und 2 g schwarzem Pfeffer würzen.
  14. 14Den Lachs mit 5 g Salz und 2 g schwarzem Pfeffer würzen.
  15. 15Den Lachs mit 5 g Salz und 2 g schwarzem Pfeffer würzen.
  16. 16Den Lachs mit 40 g geriebener Butter bestreuen.
  17. 17Den Lachs mit 40 g geriebener Butter bestreuen.
  18. 18Den Lachs mit 40 g geriebener Butter bestreuen.
  19. 197 g geriebenen Knoblauch über den Lachs streuen.
  20. 207 g geriebenen Knoblauch über den Lachs streuen.
  21. 217 g geriebenen Knoblauch über den Lachs streuen.
  22. 22Die Gewürze und Butter mit den Händen in den Lachs einreiben.
  23. 23Die Gewürze und Butter mit den Händen in den Lachs einreiben.
  24. 24Die Gewürze und Butter mit den Händen in den Lachs einreiben.
  25. 25Den Lachs in große Scheiben schneiden.
  26. 26Den Lachs in große Scheiben schneiden.
  27. 27Den Lachs in große Scheiben schneiden.
  28. 28Die Lachsscheiben in eine Pfanne mit geschmolzener Butter legen und bei niedriger Temperatur 5 Minuten auf jeder Seite braten.
  29. 29Die Lachsscheiben in eine Pfanne mit geschmolzener Butter legen und bei niedriger Temperatur 5 Minuten auf jeder Seite braten.
  30. 30Die Lachsscheiben in eine Pfanne mit geschmolzener Butter legen und bei niedriger Temperatur 5 Minuten auf jeder Seite braten.
  31. 31Den gebratenen Lachs aus der Pfanne nehmen.
  32. 32Den gebratenen Lachs aus der Pfanne nehmen.
  33. 33Den gebratenen Lachs aus der Pfanne nehmen.
  34. 34Zwei Zwiebeln in dünne Streifen schneiden.
  35. 35Zwei Zwiebeln in dünne Streifen schneiden.
  36. 36Zwei Zwiebeln in dünne Streifen schneiden.
  37. 37Die Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten.
  38. 38Die Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten.
  39. 39Die Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten.
  40. 405 g geriebenen Knoblauch zu den Zwiebeln hinzufügen.
  41. 415 g geriebenen Knoblauch zu den Zwiebeln hinzufügen.
  42. 425 g geriebenen Knoblauch zu den Zwiebeln hinzufügen.
  43. 43200 g Pilze in dünne Scheiben schneiden.
  44. 44200 g Pilze in dünne Scheiben schneiden.
  45. 45200 g Pilze in dünne Scheiben schneiden.
  46. 46Die geschnittenen Pilze zu den Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben.
  47. 47Die geschnittenen Pilze zu den Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben.
  48. 48Die geschnittenen Pilze zu den Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben.
  49. 49Mit 3 g Salz und 1 g schwarzem Pfeffer würzen.
  50. 50Mit 3 g Salz und 1 g schwarzem Pfeffer würzen.
  51. 51Mit 3 g Salz und 1 g schwarzem Pfeffer würzen.
  52. 52Eine rote Paprika in dünne Streifen schneiden.
  53. 53Eine rote Paprika in dünne Streifen schneiden.
  54. 54Eine rote Paprika in dünne Streifen schneiden.
  55. 55Die geschnittene rote Paprika zu den Pilzen und Zwiebeln in die Pfanne geben.
  56. 56Die geschnittene rote Paprika zu den Pilzen und Zwiebeln in die Pfanne geben.
  57. 57Die geschnittene rote Paprika zu den Pilzen und Zwiebeln in die Pfanne geben.
  58. 58200 g Spinat in die Pfanne geben.
  59. 59200 g Spinat in die Pfanne geben.
  60. 60200 g Spinat in die Pfanne geben.
  61. 61200 g Kochsahne und 100 ml heißes Wasser hinzufügen und vorsichtig umrühren.
  62. 62200 g Kochsahne und 100 ml heißes Wasser hinzufügen und vorsichtig umrühren.
  63. 63200 g Kochsahne und 100 ml heißes Wasser hinzufügen und vorsichtig umrühren.
  64. 64Eine Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
  65. 65Eine Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
  66. 66Eine Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
  67. 67Die Zitronenscheiben in die Pfanne mit der Soße legen.
  68. 68Die Zitronenscheiben in die Pfanne mit der Soße legen.
  69. 69Die Zitronenscheiben in die Pfanne mit der Soße legen.
  70. 70500 g Kartoffeln in einen Topf geben und mit 1 Liter Wasser aufgießen.
  71. 71500 g Kartoffeln in einen Topf geben und mit 1 Liter Wasser aufgießen.
  72. 72500 g Kartoffeln in einen Topf geben und mit 1 Liter Wasser aufgießen.
  73. 73Die Kartoffeln bei mittlerer Temperatur 20 Minuten lang kochen.
  74. 74Die Kartoffeln bei mittlerer Temperatur 20 Minuten lang kochen.
  75. 75Die Kartoffeln bei mittlerer Temperatur 20 Minuten lang kochen.
  76. 76Die gekochten Kartoffeln schälen und zu Püree zerdrücken.
  77. 77Die gekochten Kartoffeln schälen und zu Püree zerdrücken.
  78. 78Die gekochten Kartoffeln schälen und zu Püree zerdrücken.
  79. 79Das Kartoffelpüree durch ein Sieb passieren.
  80. 80Das Kartoffelpüree durch ein Sieb passieren.
  81. 81Das Kartoffelpüree durch ein Sieb passieren.
  82. 82Das passierte Püree in den Topf geben.
  83. 83Das passierte Püree in den Topf geben.
  84. 84Das passierte Püree in den Topf geben.
  85. 85100 ml Milch und 100 g Butter zum Püree geben und unter ständigem Rühren erhitzen.
  86. 86100 ml Milch und 100 g Butter zum Püree geben und unter ständigem Rühren erhitzen.
  87. 87100 ml Milch und 100 g Butter zum Püree geben und unter ständigem Rühren erhitzen.
  88. 88Das Püree mit 3 g Salz würzen.
  89. 89Das Püree mit 3 g Salz würzen.
  90. 90Das Püree mit 3 g Salz würzen.
  91. 91Den gebratenen Lachs in die Pfanne mit der Soße legen.
  92. 92Den gebratenen Lachs in die Pfanne mit der Soße legen.
  93. 93Den gebratenen Lachs in die Pfanne mit der Soße legen.
  94. 94Den Lachs zugedeckt 15 Minuten dämpfen.
  95. 95Den Lachs zugedeckt 15 Minuten dämpfen.
  96. 96Den Lachs zugedeckt 15 Minuten dämpfen.
  97. 97Das Gericht servieren und genießen.
  98. 98Das Gericht servieren und genießen.
  99. 99Das Gericht servieren und genießen.

Ingredients

  • 800 g Lachs
  • 800 g Lachs
  • 800 g Lachs
  • 200 ml gekochtes Wasser
  • 200 ml gekochtes Wasser
  • 200 ml gekochtes Wasser
  • 5 g Salz
  • 5 g Salz
  • 5 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 40 g Butter
  • 40 g Butter
  • 40 g Butter
  • 7 g Knoblauch
  • 7 g Knoblauch
  • 7 g Knoblauch
  • 2 St Zwiebel
  • 2 St Zwiebel
  • 2 St Zwiebel
  • 5 g Knoblauch
  • 5 g Knoblauch
  • 5 g Knoblauch
  • 200 g Pilze
  • 200 g Pilze
  • 200 g Pilze
  • 3 g Salz
  • 3 g Salz
  • 3 g Salz
  • 1 g schwarzer Pfeffer
  • 1 g schwarzer Pfeffer
  • 1 g schwarzer Pfeffer
  • 1 St rote Paprika
  • 1 St rote Paprika
  • 1 St rote Paprika
  • 200 g Spinat
  • 200 g Spinat
  • 200 g Spinat
  • 200 g Kochsahne
  • 200 g Kochsahne
  • 200 g Kochsahne
  • 100 ml heißes Wasser
  • 100 ml heißes Wasser
  • 100 ml heißes Wasser
  • 1 St Zitrone
  • 1 St Zitrone
  • 1 St Zitrone
  • 500 g Kartoffeln
  • 500 g Kartoffeln
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 l Wasser
  • 1 l Wasser
  • 1 l Wasser
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Milch
  • 100 g Butter
  • 100 g Butter
  • 100 g Butter
  • 3 g Salz
  • 3 g Salz
  • 3 g Salz

Equipment

ReibeMesserPfanneZangeSpatelKartoffelstampferSieb

Tips

  • Schneiden Sie den Lachs diagonal ein, um die Haut leichter entfernen zu können und die Gewürze besser aufzunehmen.
  • Kochen Sie den Lachs kurz in Wasser, um die Haut leichter abzuziehen.