Spitzkohl-Kartoffel-Topf mit Hackfleisch

35 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Etwas Butterschmalz in einem großen Topf schmelzen lassen.
  2. 2Etwas Butterschmalz in einem großen Topf schmelzen lassen.
  3. 3Etwas Butterschmalz in einem großen Topf schmelzen lassen.
  4. 4300g Rinderhackfleisch scharf und krümelig anbraten.
  5. 5300g Rinderhackfleisch scharf und krümelig anbraten.
  6. 6300g Rinderhackfleisch scharf und krümelig anbraten.
  7. 7Das Fleisch an den Rand schieben und eine gewürfelte Zwiebel sowie zwei gehackte Knoblauchzehen in die Mitte geben und kurz mit andünsten.
  8. 8Das Fleisch an den Rand schieben und eine gewürfelte Zwiebel sowie zwei gehackte Knoblauchzehen in die Mitte geben und kurz mit andünsten.
  9. 9Das Fleisch an den Rand schieben und eine gewürfelte Zwiebel sowie zwei gehackte Knoblauchzehen in die Mitte geben und kurz mit andünsten.
  10. 10Drei Esslöffel Tomatenmark dazugeben und gründlich unterheben.
  11. 11Drei Esslöffel Tomatenmark dazugeben und gründlich unterheben.
  12. 12Drei Esslöffel Tomatenmark dazugeben und gründlich unterheben.
  13. 13Einen kleinen geschnittenen Spitzkohl hinzufügen und so lange mitdünsten, bis der Kohl etwas eingefallen ist.
  14. 14Einen kleinen geschnittenen Spitzkohl hinzufügen und so lange mitdünsten, bis der Kohl etwas eingefallen ist.
  15. 15Einen kleinen geschnittenen Spitzkohl hinzufügen und so lange mitdünsten, bis der Kohl etwas eingefallen ist.
  16. 16Alles mit einem Liter Rinderbrühe ablöschen und unter Rühren zum Kochen bringen.
  17. 17Alles mit einem Liter Rinderbrühe ablöschen und unter Rühren zum Kochen bringen.
  18. 18Alles mit einem Liter Rinderbrühe ablöschen und unter Rühren zum Kochen bringen.
  19. 19Die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und das Ganze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten geschlossen köcheln lassen.
  20. 20Die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und das Ganze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten geschlossen köcheln lassen.
  21. 21Die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und das Ganze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten geschlossen köcheln lassen.
  22. 22600g gewürfelte rohe festkochende Kartoffeln dazugeben, gründlich unterheben.
  23. 23600g gewürfelte rohe festkochende Kartoffeln dazugeben, gründlich unterheben.
  24. 24600g gewürfelte rohe festkochende Kartoffeln dazugeben, gründlich unterheben.
  25. 25Alles mit Salz, Pfeffer, einem Teelöffel Paprika edelsüß, einem gehäuften Teelöffel Curry-Gewürzmischung, einer Messerspitze Kreuzkümmel und einem Esslöffel Majoran würzen.
  26. 26Alles mit Salz, Pfeffer, einem Teelöffel Paprika edelsüß, einem gehäuften Teelöffel Curry-Gewürzmischung, einer Messerspitze Kreuzkümmel und einem Esslöffel Majoran würzen.
  27. 27Alles mit Salz, Pfeffer, einem Teelöffel Paprika edelsüß, einem gehäuften Teelöffel Curry-Gewürzmischung, einer Messerspitze Kreuzkümmel und einem Esslöffel Majoran würzen.
  28. 28Alles miteinander vermengen und erneut zum Kochen bringen.
  29. 29Alles miteinander vermengen und erneut zum Kochen bringen.
  30. 30Alles miteinander vermengen und erneut zum Kochen bringen.
  31. 31Die Temperatur auf das untere Drittel reduzieren und alles für weitere 20 bis 25 Minuten geschlossen köcheln lassen, bis die Kartoffeln den gewünschten Biss haben.
  32. 32Die Temperatur auf das untere Drittel reduzieren und alles für weitere 20 bis 25 Minuten geschlossen köcheln lassen, bis die Kartoffeln den gewünschten Biss haben.
  33. 33Die Temperatur auf das untere Drittel reduzieren und alles für weitere 20 bis 25 Minuten geschlossen köcheln lassen, bis die Kartoffeln den gewünschten Biss haben.

Ingredients

  • Butterschmalz
  • Butterschmalz
  • Butterschmalz
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel Tomatenmark
  • 3 Esslöffel Tomatenmark
  • 3 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Spitzkohl
  • 1 Spitzkohl
  • 1 Spitzkohl
  • 1 Liter Rinderbrühe
  • 1 Liter Rinderbrühe
  • 1 Liter Rinderbrühe
  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • Salz
  • Salz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • 1 Teelöffel Paprika edelsüß
  • 1 Teelöffel Paprika edelsüß
  • 1 Teelöffel Paprika edelsüß
  • 1 gehäufter Teelöffel Curry-Gewürzmischung
  • 1 gehäufter Teelöffel Curry-Gewürzmischung
  • 1 gehäufter Teelöffel Curry-Gewürzmischung
  • 1 Messerspitze Kreuzkümmel
  • 1 Messerspitze Kreuzkümmel
  • 1 Messerspitze Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel Majoran
  • 1 Esslöffel Majoran
  • 1 Esslöffel Majoran

Equipment

großer TopfHolzkochlöffelHerdplatteDeckel