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Spitzkohl-Kartoffel-Topf mit Hackfleisch

35m
Serves 1
tiktok.com

Spitzkohl-Kartoffel-Topf mit Hackfleisch

tiktok.com
35m
Serves 1

Directions

  1. 1Etwas Butterschmalz in einem großen Topf schmelzen lassen.
  2. 2300g Rinderhackfleisch scharf und krümelig anbraten.
  3. 3Das Fleisch an den Rand schieben und eine gewürfelte Zwiebel sowie zwei gehackte Knoblauchzehen in die Mitte geben und kurz mit andünsten.
  4. 4Drei Esslöffel Tomatenmark dazugeben und gründlich unterheben.
  5. 5Einen kleinen geschnittenen Spitzkohl hinzufügen und so lange mitdünsten, bis der Kohl etwas eingefallen ist.
  6. 6Alles mit einem Liter Rinderbrühe ablöschen und unter Rühren zum Kochen bringen.
  7. 7Die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und das Ganze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten geschlossen köcheln lassen.
  8. 8600g gewürfelte rohe festkochende Kartoffeln dazugeben, gründlich unterheben.
  9. 9Alles mit Salz, Pfeffer, einem Teelöffel Paprika edelsüß, einem gehäuften Teelöffel Curry-Gewürzmischung, einer Messerspitze Kreuzkümmel und einem Esslöffel Majoran würzen.
  10. 10Alles miteinander vermengen und erneut zum Kochen bringen.
  11. 11Die Temperatur auf das untere Drittel reduzieren und alles für weitere 20 bis 25 Minuten geschlossen köcheln lassen, bis die Kartoffeln den gewünschten Biss haben.

Ingredients

  • Butterschmalz
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Spitzkohl
  • 1 Liter Rinderbrühe
  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Teelöffel Paprika edelsüß
  • 1 gehäufter Teelöffel Curry-Gewürzmischung
  • 1 Messerspitze Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel Majoran

Equipment

großer TopfHolzkochlöffelHerdplatteDeckel

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