Directions
- 1Etwas Butterschmalz in einem großen Topf schmelzen lassen.
- 2300g Rinderhackfleisch scharf und krümelig anbraten.
- 3Das Fleisch an den Rand schieben und eine gewürfelte Zwiebel sowie zwei gehackte Knoblauchzehen in die Mitte geben und kurz mit andünsten.
- 4Drei Esslöffel Tomatenmark dazugeben und gründlich unterheben.
- 5Einen kleinen geschnittenen Spitzkohl hinzufügen und so lange mitdünsten, bis der Kohl etwas eingefallen ist.
- 6Alles mit einem Liter Rinderbrühe ablöschen und unter Rühren zum Kochen bringen.
- 7Die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und das Ganze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten geschlossen köcheln lassen.
- 8600g gewürfelte rohe festkochende Kartoffeln dazugeben, gründlich unterheben.
- 9Alles mit Salz, Pfeffer, einem Teelöffel Paprika edelsüß, einem gehäuften Teelöffel Curry-Gewürzmischung, einer Messerspitze Kreuzkümmel und einem Esslöffel Majoran würzen.
- 10Alles miteinander vermengen und erneut zum Kochen bringen.
- 11Die Temperatur auf das untere Drittel reduzieren und alles für weitere 20 bis 25 Minuten geschlossen köcheln lassen, bis die Kartoffeln den gewünschten Biss haben.
Ingredients
- Butterschmalz
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Spitzkohl
- 1 Liter Rinderbrühe
- 600 g festkochende Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprika edelsüß
- 1 gehäufter Teelöffel Curry-Gewürzmischung
- 1 Messerspitze Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Majoran
Equipment
großer TopfHolzkochlöffelHerdplatteDeckel
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