Serves 1
Directions
- 1Snijd de peterselie fijn.
- 2Snijd 4 sneetjes Parmaham fijn.
- 3Meng het gehakt met de fijngesneden peterselie, de fijngesneden Parmaham, het ei en het paneermeel.
- 4Rol stevige ballen van het gehaktmengsel.
- 5Wentel de gehaktballen in bloem.
- 6Bak de gehaktballen rondom bruin in boter in een pan.
- 7Haal de gehaktballen uit de pan en leg ze op een schotel.
- 8Snijd de ui in plakjes.
- 9Doe de gesneden ui, gedroogde veenbessen, een eetlepel bloem, verse tijm en mosterd in dezelfde pan en roer goed.
- 10Blus de saus met kalfsbouillon en roer tot de saus indikt.
- 11Leg de gehaktballen terug in de pan en laat ze verder garen in de saus.
- 12Dresseer de puree op een bord.
- 13Leg een gehaktbal op de puree en lepel de saus eroverheen.
- 14Werk af met peterselie en een sneetje Parmaham.
Ingredients
- 800 g gemengd gehakt
- 6 sneetjes fijngesneden parmaham
- handvol peterselie
- 1 ei
- 5 eetlepels paneermeel
- bloem
- boter
- 1 grote ui
- 50 g gedroogde veenbessen
- verse tijm
- 1 el mosterd
- 400 ml kalfsbouillon
- puree
Equipment
messnijplankkombakplaatpanlepelvergietbord
Tips
- De Parmaham is licht gezouten en minstens 14 maanden gerijpt.
Related recipes
Chickpea Bratwurst
German · Dinner
Hackfleisch Käse Lauch Lasagne
German · Dinner
Flammkuchen Kartoffeln
German · Dinner
Cremige Erdnuss-Udonnudeln mit Gemüse
German · Dinner
Pilz Ragout
German · Dinner1h
German Meat Patties
German · Dinner35m
Veganes Mongolian Beef
German · Dinner20m
VEGANE BBQ GRILLFACKELN
German · Dinner
Veganes Wunder
German · Dinner20m
Vegane Hackbällchen aus braunen Linsen
German · Dinner
Veganer Schweinsbraten
German · Dinner5h 40m
Vegane Fleischpflanzerl
German · Dinner