Gehaktbal met puree en uiensaus

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Snijd de peterselie fijn.
  2. 2Snijd de peterselie fijn.
  3. 3Snijd de peterselie fijn.
  4. 4Snijd 4 sneetjes Parmaham fijn.
  5. 5Snijd 4 sneetjes Parmaham fijn.
  6. 6Snijd 4 sneetjes Parmaham fijn.
  7. 7Meng het gehakt met de fijngesneden peterselie, de fijngesneden Parmaham, het ei en het paneermeel.
  8. 8Meng het gehakt met de fijngesneden peterselie, de fijngesneden Parmaham, het ei en het paneermeel.
  9. 9Meng het gehakt met de fijngesneden peterselie, de fijngesneden Parmaham, het ei en het paneermeel.
  10. 10Rol stevige ballen van het gehaktmengsel.
  11. 11Rol stevige ballen van het gehaktmengsel.
  12. 12Rol stevige ballen van het gehaktmengsel.
  13. 13Wentel de gehaktballen in bloem.
  14. 14Wentel de gehaktballen in bloem.
  15. 15Wentel de gehaktballen in bloem.
  16. 16Bak de gehaktballen rondom bruin in boter in een pan.
  17. 17Bak de gehaktballen rondom bruin in boter in een pan.
  18. 18Bak de gehaktballen rondom bruin in boter in een pan.
  19. 19Haal de gehaktballen uit de pan en leg ze op een schotel.
  20. 20Haal de gehaktballen uit de pan en leg ze op een schotel.
  21. 21Haal de gehaktballen uit de pan en leg ze op een schotel.
  22. 22Snijd de ui in plakjes.
  23. 23Snijd de ui in plakjes.
  24. 24Snijd de ui in plakjes.
  25. 25Doe de gesneden ui, gedroogde veenbessen, een eetlepel bloem, verse tijm en mosterd in dezelfde pan en roer goed.
  26. 26Doe de gesneden ui, gedroogde veenbessen, een eetlepel bloem, verse tijm en mosterd in dezelfde pan en roer goed.
  27. 27Doe de gesneden ui, gedroogde veenbessen, een eetlepel bloem, verse tijm en mosterd in dezelfde pan en roer goed.
  28. 28Blus de saus met kalfsbouillon en roer tot de saus indikt.
  29. 29Blus de saus met kalfsbouillon en roer tot de saus indikt.
  30. 30Blus de saus met kalfsbouillon en roer tot de saus indikt.
  31. 31Leg de gehaktballen terug in de pan en laat ze verder garen in de saus.
  32. 32Leg de gehaktballen terug in de pan en laat ze verder garen in de saus.
  33. 33Leg de gehaktballen terug in de pan en laat ze verder garen in de saus.
  34. 34Dresseer de puree op een bord.
  35. 35Dresseer de puree op een bord.
  36. 36Dresseer de puree op een bord.
  37. 37Leg een gehaktbal op de puree en lepel de saus eroverheen.
  38. 38Leg een gehaktbal op de puree en lepel de saus eroverheen.
  39. 39Leg een gehaktbal op de puree en lepel de saus eroverheen.
  40. 40Werk af met peterselie en een sneetje Parmaham.
  41. 41Werk af met peterselie en een sneetje Parmaham.
  42. 42Werk af met peterselie en een sneetje Parmaham.

Ingredients

  • 800 g gemengd gehakt
  • 800 g gemengd gehakt
  • 800 g gemengd gehakt
  • 6 sneetjes fijngesneden parmaham
  • 6 sneetjes fijngesneden parmaham
  • 6 sneetjes fijngesneden parmaham
  • handvol peterselie
  • handvol peterselie
  • handvol peterselie
  • 1 ei
  • 1 ei
  • 1 ei
  • 5 eetlepels paneermeel
  • 5 eetlepels paneermeel
  • 5 eetlepels paneermeel
  • bloem
  • bloem
  • bloem
  • boter
  • boter
  • boter
  • 1 grote ui
  • 1 grote ui
  • 1 grote ui
  • 50 g gedroogde veenbessen
  • 50 g gedroogde veenbessen
  • 50 g gedroogde veenbessen
  • verse tijm
  • verse tijm
  • verse tijm
  • 1 el mosterd
  • 1 el mosterd
  • 1 el mosterd
  • 400 ml kalfsbouillon
  • 400 ml kalfsbouillon
  • 400 ml kalfsbouillon
  • puree
  • puree
  • puree

Equipment

messnijplankkombakplaatpanlepelvergietbord

Tips

  • De Parmaham is licht gezouten en minstens 14 maanden gerijpt.