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Schnitzel d'aubergine

40m
Serves 2
tiktok.com

Schnitzel d'aubergine

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40m
Serves 2

Directions

  1. 1Dispose les aubergines sur une plaque allant au four.
  2. 2Pique les aubergines.
  3. 3Badigeonne les aubergines d'huile d'olive.
  4. 4Fais cuire les aubergines pendant 40 minutes au four à 180°C.
  5. 5Retire la peau des aubergines.
  6. 6Écrase les aubergines pour former une sorte d'escalope.
  7. 7Trempe les aubergines dans la farine.
  8. 8Trempe les aubergines dans l'œuf.
  9. 9Trempe les aubergines dans la chapelure.
  10. 10Trempe les aubergines de nouveau dans l'œuf.
  11. 11Trempe les aubergines une dernière fois dans la chapelure.
  12. 12Fais cuire les aubergines panées dans une poêle remplie d'huile de friture jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  13. 13Dépose les aubergines sur une grille ou sur du papier absorbant.
  14. 14Sers les aubergines sur un peu de sauce tomate avec un filet de jus de citron et un peu de fleur de sel.

Ingredients

  • 2 aubergines
  • huile d'olive
  • 35 g farine
  • 2 œufs
  • 60 g chapelure
  • huile de friture
  • sauce tomate
  • jus de citron
  • fleur de sel

Equipment

plaque allant au fourfourpoêlegrillepapier absorbant

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