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Saure Rädle

25m
Serves 1
instagram.com

Saure Rädle

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25m
Serves 1

Directions

  1. 1Die Pellkartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
  2. 2Butter in einem Topf schmelzen.
  3. 3Die Zwiebeln glasig dünsten.
  4. 4Das Mehl einrühren, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.
  5. 5Unter ständigem Rühren langsam mit der Gemüsebrühe aufgießen, sodass eine glatte Soße entsteht.
  6. 6Nun mit Salz, Pfeffer, Essig, Nelken und Lorbeerblättern würzen.
  7. 7Alles etwa 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Soße schön sämig ist.
  8. 8Nelken und Lorbeerblätter entfernen.
  9. 9Die Kartoffelscheiben vorsichtig unterheben.
  10. 10Nochmals kurz ziehen lassen.

Ingredients

  • 1 kg festkochende Pellkartoffeln
  • 30 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 1 EL fein geschnittene Zwiebeln
  • 0.75 l Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Essig
  • 2 Nelken
  • 2 Lorbeerblätter

Equipment

Topf

Tips

  • Klassisch schmecken Saure Rädle mit Saitenwürstle – ein echtes schwäbisches Dream-Team!

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