Directions
- 1Die Pellkartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- 2Butter in einem Topf schmelzen.
- 3Die Zwiebeln glasig dünsten.
- 4Das Mehl einrühren, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.
- 5Unter ständigem Rühren langsam mit der Gemüsebrühe aufgießen, sodass eine glatte Soße entsteht.
- 6Nun mit Salz, Pfeffer, Essig, Nelken und Lorbeerblättern würzen.
- 7Alles etwa 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Soße schön sämig ist.
- 8Nelken und Lorbeerblätter entfernen.
- 9Die Kartoffelscheiben vorsichtig unterheben.
- 10Nochmals kurz ziehen lassen.
Ingredients
- 1 kg festkochende Pellkartoffeln
- 30 g Butter
- 50 g Mehl
- 1 EL fein geschnittene Zwiebeln
- 0.75 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Essig
- 2 Nelken
- 2 Lorbeerblätter
Equipment
Topf
Tips
- Klassisch schmecken Saure Rädle mit Saitenwürstle – ein echtes schwäbisches Dream-Team!
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