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Nussbraten

45m
Serves 1
instagram.com

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45m
Serves 1

Directions

  1. 1Gehackte Nüsse und vorgegarte Maronen ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
  2. 2Zwiebeln in einer Pfanne glasig schwitzen.
  3. 3Knoblauch zu den Zwiebeln geben.
  4. 4Champignons in kleine Würfel hacken.
  5. 5Gehackte Champignons zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben.
  6. 6Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
  7. 7Die gerösteten Nüsse und Maronen, die Pilzmischung, Haferflocken, eingeweichte Leinsamen, gehackte Petersilie, Senf, Sojasauce, Ahornsirup, Paprikapulver, Thymian, Majoran, Muskat, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
  8. 8Die Masse gut miteinander verbinden, bis sie glatt und formbar ist.
  9. 9Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und gut andrücken.
  10. 10Den Braten mit einer Marinade aus Tomatenmark, Olivenöl, Raucharoma, Paprika, Salz und Pfeffer einstreichen.
  11. 11Den Braten für etwa 45 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Backofen geben.
  12. 12Den Braten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und genießen.

Ingredients

  • 2 EL geschrotete Leinsamen
  • 6 EL Wasser
  • 100 g Haselnüsse
  • 150 g Walnüsse
  • 150 g vorgegarte Maronen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g Champignons
  • 0.25 Bund Petersilie
  • 150 g Haferflocken
  • 2 TL Tomatenmark (Teig + Glasur)
  • 1 EL Senf
  • 2 EL Sojasauce
  • 1.5 TL Ahornsirup
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Thymian (getrocknet)
  • 1 TL Majoran (getrocknet)
  • frisch geriebener Muskat
  • Salz
  • Pfeffer
  • Liquid Smoke (optional)
  • Balsamico (für Glasur)

Equipment

PfanneMesserSchneidebrettSchüsselLöffelBackformBackpapierBackofenPinsel

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