Directions
- 1Gehackte Nüsse und vorgegarte Maronen ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
- 2Zwiebeln in einer Pfanne glasig schwitzen.
- 3Knoblauch zu den Zwiebeln geben.
- 4Champignons in kleine Würfel hacken.
- 5Gehackte Champignons zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben.
- 6Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
- 7Die gerösteten Nüsse und Maronen, die Pilzmischung, Haferflocken, eingeweichte Leinsamen, gehackte Petersilie, Senf, Sojasauce, Ahornsirup, Paprikapulver, Thymian, Majoran, Muskat, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
- 8Die Masse gut miteinander verbinden, bis sie glatt und formbar ist.
- 9Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und gut andrücken.
- 10Den Braten mit einer Marinade aus Tomatenmark, Olivenöl, Raucharoma, Paprika, Salz und Pfeffer einstreichen.
- 11Den Braten für etwa 45 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Backofen geben.
- 12Den Braten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und genießen.
Ingredients
- 2 EL geschrotete Leinsamen
- 6 EL Wasser
- 100 g Haselnüsse
- 150 g Walnüsse
- 150 g vorgegarte Maronen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Champignons
- 0.25 Bund Petersilie
- 150 g Haferflocken
- 2 TL Tomatenmark (Teig + Glasur)
- 1 EL Senf
- 2 EL Sojasauce
- 1.5 TL Ahornsirup
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1 TL Majoran (getrocknet)
- frisch geriebener Muskat
- Salz
- Pfeffer
- Liquid Smoke (optional)
- Balsamico (für Glasur)
Equipment
PfanneMesserSchneidebrettSchüsselLöffelBackformBackpapierBackofenPinsel
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