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Veganes Mongolian Beef

20m
Serves 2
tiktok.com

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Serves 2

Directions

  1. 1Die Austernpilze in mundgerechte Stücke zupfen.
  2. 21 EL Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und die Pilze darin scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und das austretende Wasser vollständig verdampft ist.
  3. 3Die Pilze aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  4. 4In derselben Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  5. 5Die Chilischoten hinzufügen und etwa 30 Sekunden anrösten, bis sie duften.
  6. 6Knoblauch und Ingwer dazugeben und weitere 30 Sekunden braten.
  7. 7Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln (geviertelt) in die Pfanne geben und kurz anschwitzen, bis sie leicht weich sind.
  8. 8In einer kleinen Schüssel Sojasoße, braunen Zucker, Wasser, Hoisin-Soße und Maisstärke gut verrühren.
  9. 9Die Mischung in die Pfanne gießen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Soße leicht eindickt.
  10. 10Die gebratenen Austernpilze und den grünen Teil der Frühlingszwiebeln (in feine Streifen geschnitten) zur Soße geben.
  11. 11Alles gut vermengen, bis die Pilze und Frühlingszwiebeln gleichmäßig von der Soße überzogen sind.
  12. 12Die Austernpilze mit Soße auf Tellern anrichten.
  13. 13Mit gerösteten Sesamsamen garnieren und zusammen mit gekochtem Reis servieren.

Ingredients

  • 400 g Austernpilze
  • 1 EL Öl
  • 4 EL Sojasauce
  • 1 EL brauner Zucker
  • 150 ml Wasser
  • 1 EL Hoisinsauce
  • 1 TL Maisstärke
  • 2 EL Öl
  • 2 getrocknete rote Chilischoten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 3 Frühlingszwiebeln, weißer und grüner Teil getrennt
  • 1 TL geröstete Sesamsamen
  • Gekochter Reis

Equipment

Wokgroße Pfannekleine Schüssel

Tips

  • Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du die Chilischoten leicht zerdrücken, bevor du sie anröstest, um mehr Schärfe freizusetzen.

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