12 Stangen Lauch gründlich waschen, die Wurzeln und den dunkelgrünen Teil abschneiden, halbieren, nochmals spülen, trocken tupfen und mit reichlich Olivenöl und Salz eingerieben bei 180 Grad Umluft 20 Minuten im Ofen backen.
22 Stangen Lauch gründlich waschen, die Wurzeln und den dunkelgrünen Teil abschneiden, halbieren, nochmals spülen, trocken tupfen und mit reichlich Olivenöl und Salz eingerieben bei 180 Grad Umluft 20 Minuten im Ofen backen.
32 Stangen Lauch gründlich waschen, die Wurzeln und den dunkelgrünen Teil abschneiden, halbieren, nochmals spülen, trocken tupfen und mit reichlich Olivenöl und Salz eingerieben bei 180 Grad Umluft 20 Minuten im Ofen backen.
4Währenddessen 200 g Hartweizenpasta in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen und die dunkelgrünen Lauchreste in feine Streifen schneiden.
5Währenddessen 200 g Hartweizenpasta in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen und die dunkelgrünen Lauchreste in feine Streifen schneiden.
6Währenddessen 200 g Hartweizenpasta in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen und die dunkelgrünen Lauchreste in feine Streifen schneiden.
730 g vegane Butter in einer Pfanne schmelzen und die Lauchringe darin 2-3 Minuten anbraten.
830 g vegane Butter in einer Pfanne schmelzen und die Lauchringe darin 2-3 Minuten anbraten.
930 g vegane Butter in einer Pfanne schmelzen und die Lauchringe darin 2-3 Minuten anbraten.
101-2 Knoblauchzehe(n) dazu pressen.
111-2 Knoblauchzehe(n) dazu pressen.
121-2 Knoblauchzehe(n) dazu pressen.
131,5 EL Mehl über den Lauch pudern und 350 ml Pflanzendrink aufgießen.
141,5 EL Mehl über den Lauch pudern und 350 ml Pflanzendrink aufgießen.
151,5 EL Mehl über den Lauch pudern und 350 ml Pflanzendrink aufgießen.
16Gut verrühren.
17Gut verrühren.
18Gut verrühren.
19Dann 1 EL Mandelmus, 2-3 EL Hefeflocken und 1 TL scharfen Senf hinzugeben.
20Dann 1 EL Mandelmus, 2-3 EL Hefeflocken und 1 TL scharfen Senf hinzugeben.
21Dann 1 EL Mandelmus, 2-3 EL Hefeflocken und 1 TL scharfen Senf hinzugeben.
22Béchamel salzen und pfeffern und mit etwas von dem Kochwasser der Pasta cremig verrühren.
23Béchamel salzen und pfeffern und mit etwas von dem Kochwasser der Pasta cremig verrühren.
24Béchamel salzen und pfeffern und mit etwas von dem Kochwasser der Pasta cremig verrühren.
25Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
26Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
27Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
28Die oberste Schicht des gebackenen Lauchs entfernen und die Stangen mit einer Gabel in feine Streifen ziehen.
29Die oberste Schicht des gebackenen Lauchs entfernen und die Stangen mit einer Gabel in feine Streifen ziehen.
30Die oberste Schicht des gebackenen Lauchs entfernen und die Stangen mit einer Gabel in feine Streifen ziehen.
31Pasta, Soße und Lauch vermengen und mit Röstzwiebeln und Schnittlauch getoppt heiß genießen.
32Pasta, Soße und Lauch vermengen und mit Röstzwiebeln und Schnittlauch getoppt heiß genießen.
33Pasta, Soße und Lauch vermengen und mit Röstzwiebeln und Schnittlauch getoppt heiß genießen.
Ingredients
2 Stangen Lauch
2 Stangen Lauch
2 Stangen Lauch
reichlich Olivenöl
reichlich Olivenöl
reichlich Olivenöl
Salz
Salz
Salz
200 g Hartweizenpasta
200 g Hartweizenpasta
200 g Hartweizenpasta
30 g vegane Butter
30 g vegane Butter
30 g vegane Butter
1 -2 Knoblauchzehe
1 -2 Knoblauchzehe
1 -2 Knoblauchzehe
1.5 EL Mehl
1.5 EL Mehl
1.5 EL Mehl
350 ml Pflanzendrink
350 ml Pflanzendrink
350 ml Pflanzendrink
1 EL Mandelmus
1 EL Mandelmus
1 EL Mandelmus
2 -3 EL Hefeflocken
2 -3 EL Hefeflocken
2 -3 EL Hefeflocken
1 TL scharfen Senf
1 TL scharfen Senf
1 TL scharfen Senf
Pfeffer
Pfeffer
Pfeffer
etwas Kochwasser der Pasta
etwas Kochwasser der Pasta
etwas Kochwasser der Pasta
Zitronensaft
Zitronensaft
Zitronensaft
Zitronenabrieb
Zitronenabrieb
Zitronenabrieb
Röstzwiebeln
Röstzwiebeln
Röstzwiebeln
Schnittlauch
Schnittlauch
Schnittlauch
Equipment
OfenPfanneGabel
Tips
Die oberste Schicht des gebackenen Lauchs entfernen und die Stangen mit einer Gabel in feine Streifen ziehen.