Hühnerfrikassee

Serves 1
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Directions

  1. 1Zwiebel in feine Würfel schneiden.
  2. 2Zwiebeln mit einer kleinen Flocke Butter in einen Topf geben und klarsichtig anschwitzen.
  3. 3Gemüse vorbereiten; Karotten und Pilze in die gewünschte Form schneiden.
  4. 4Wenn die Butter geschmolzen ist, das Mehl dazugeben.
  5. 5Auf die heiße Mehlschwitze die kalte Brühe geben und rühren, rühren, rühren, bis eine Grundmasse entstanden ist.
  6. 6Die Karotten und Pilze hinzugeben und mitgaren lassen.
  7. 7TK-Erbsen und gekochtes Hühnerfleisch hinzufügen.
  8. 8Kapern mit etwas Kapernflüssigkeit hinzufügen.
  9. 9Etwas Cayennepfeffer, eine Brise Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Worcestershire Soße und Zitronenabrieb hinzufügen.
  10. 10Ein letztes Mal umrühren, mit Sahne aufgießen und einmal aufkochen lassen.

Ingredients

  • 1 Zwiebel
  • 50 g Mehl
  • 50 g Butter
  • 100 ml Sahne
  • 250 ml Hühnerbrühe
  • 200 g Hühnerfleisch
  • 2 El Kapern mit Flüssigkeit
  • 150 g gefrorene Erbsen
  • 80 g Pilze
  • 2 Karotten
  • Cayenne Pfeffer
  • 1 Brise Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Worcestershire Soße
  • Zitronenabrieb

Equipment

Topf

Tips

  • Die Kapern mit etwas Flüssigkeit verwenden, sie sind ein Gamechanger für den Geschmack.
  • Für den Pep etwas Cayennepfeffer hinzufügen.