Hühnerfrikassee
Serves 1
Directions
- 1Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- 2Zwiebeln mit einer kleinen Flocke Butter in einen Topf geben und klarsichtig anschwitzen.
- 3Gemüse vorbereiten; Karotten und Pilze in die gewünschte Form schneiden.
- 4Wenn die Butter geschmolzen ist, das Mehl dazugeben.
- 5Auf die heiße Mehlschwitze die kalte Brühe geben und rühren, rühren, rühren, bis eine Grundmasse entstanden ist.
- 6Die Karotten und Pilze hinzugeben und mitgaren lassen.
- 7TK-Erbsen und gekochtes Hühnerfleisch hinzufügen.
- 8Kapern mit etwas Kapernflüssigkeit hinzufügen.
- 9Etwas Cayennepfeffer, eine Brise Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Worcestershire Soße und Zitronenabrieb hinzufügen.
- 10Ein letztes Mal umrühren, mit Sahne aufgießen und einmal aufkochen lassen.
Ingredients
- 1 Zwiebel
- 50 g Mehl
- 50 g Butter
- 100 ml Sahne
- 250 ml Hühnerbrühe
- 200 g Hühnerfleisch
- 2 El Kapern mit Flüssigkeit
- 150 g gefrorene Erbsen
- 80 g Pilze
- 2 Karotten
- Cayenne Pfeffer
- 1 Brise Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Worcestershire Soße
- Zitronenabrieb
Equipment
Topf
Tips
- Die Kapern mit etwas Flüssigkeit verwenden, sie sind ein Gamechanger für den Geschmack.
- Für den Pep etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
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