Gulasch
Directions
- 1Die Zwiebeln schön klein hacken.
- 2Das Rinderfleisch in zwei fingerbreite Scheiben und dann in Würfel schneiden.
- 3Topf erhitzen, Öl reingeben und das Fleisch scharf anbraten.
- 4Direkt salzen und pfeffern.
- 5Das Fleisch aus dem Topf nehmen.
- 6Etwas Öl und die Zwiebeln in den Topf geben, schön anschwitzen und dabei den Boden abkratzen.
- 7Einen Esslöffel Tomatenmark, einen Esslöffel Paprika edelsüß, einen halben Esslöffel geräucherten Paprika, Knoblauch und eine Prise Kümmel untermischen.
- 8Das Fleisch wieder in den Topf geben.
- 9Etwas Pfeffer hinzufügen und gut untermischen.
- 10Mit heißer Rinderbrühe übergießen, sodass das Fleisch leicht bedeckt ist.
- 11Zwei Lorbeerblätter hinzufügen.
- 12Deckel auf den Topf geben und für ca. 3 Stunden köcheln lassen.
- 13Das Fleisch aus der Soße nehmen.
- 14Die Soße mit den Zwiebeln grob mit einem Stabmixer pürieren.
- 15Das Fleisch wieder in die Soße geben.
Ingredients
- 1 kg Rinderschulter oder Keule
- 750 g weiße Zwiebel
- 1 EL Paprika edelsüß
- 0.5 EL Paprika geräuchert
- 1 TL Kümmel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 EL Tomatenmark
- Öl
- Salz
- Pfeffer
Equipment
TopfStabmixer
Tips
- Beim Fleisch alles an Fett und Sehnen dranlassen.
- Das Fleisch scharf anbraten.
- Zwischendurch 1-2 Mal umrühren ist erlaubt.
- Die Soße kann man entweder mit Stärke andicken oder einfach grob pürieren.
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