Lachsfilet in Zitronensauce

Serves 1
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Directions

  1. 1Den Lachs 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
  2. 2Den Lachs 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
  3. 3Den Lachs 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
  4. 4Zuerst die Fleischseite in die Pfanne legen.
  5. 5Zuerst die Fleischseite in die Pfanne legen.
  6. 6Zuerst die Fleischseite in die Pfanne legen.
  7. 7Zwei Minuten genau nichts machen und die Haut dran lassen, damit er nicht auseinanderfällt.
  8. 8Zwei Minuten genau nichts machen und die Haut dran lassen, damit er nicht auseinanderfällt.
  9. 9Zwei Minuten genau nichts machen und die Haut dran lassen, damit er nicht auseinanderfällt.
  10. 10Den Fisch vorsichtig wenden.
  11. 11Den Fisch vorsichtig wenden.
  12. 12Den Fisch vorsichtig wenden.
  13. 13Nach zwei Minuten den Lachs aus der Pfanne nehmen.
  14. 14Nach zwei Minuten den Lachs aus der Pfanne nehmen.
  15. 15Nach zwei Minuten den Lachs aus der Pfanne nehmen.
  16. 16Die Hitzequelle ausschalten.
  17. 17Die Hitzequelle ausschalten.
  18. 18Die Hitzequelle ausschalten.
  19. 19Den Lachs zwei Minuten chillen lassen.
  20. 20Den Lachs zwei Minuten chillen lassen.
  21. 21Den Lachs zwei Minuten chillen lassen.
  22. 22Schalottenwürfel in die Pfanne geben.
  23. 23Schalottenwürfel in die Pfanne geben.
  24. 24Schalottenwürfel in die Pfanne geben.
  25. 25Zitronenschale dazu reiben.
  26. 26Zitronenschale dazu reiben.
  27. 27Zitronenschale dazu reiben.
  28. 28Den Zitronensaft dazu pressen.
  29. 29Den Zitronensaft dazu pressen.
  30. 30Den Zitronensaft dazu pressen.
  31. 31Eine ordentliche Flocke Butter dazu geben.
  32. 32Eine ordentliche Flocke Butter dazu geben.
  33. 33Eine ordentliche Flocke Butter dazu geben.
  34. 34Die Restwärme der Pfanne nutzen und die Butter schmelzen lassen.
  35. 35Die Restwärme der Pfanne nutzen und die Butter schmelzen lassen.
  36. 36Die Restwärme der Pfanne nutzen und die Butter schmelzen lassen.
  37. 37Mit Salz und Pfeffer würzen.
  38. 38Mit Salz und Pfeffer würzen.
  39. 39Mit Salz und Pfeffer würzen.
  40. 40Zum Ende frische Petersilie dazu geben.
  41. 41Zum Ende frische Petersilie dazu geben.
  42. 42Zum Ende frische Petersilie dazu geben.
  43. 43Das Ganze über das Lachsfilet geben.
  44. 44Das Ganze über das Lachsfilet geben.
  45. 45Das Ganze über das Lachsfilet geben.

Ingredients

  • 2 Stück Lachsfilet
  • 2 Stück Lachsfilet
  • 2 Stück Lachsfilet
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL Rapsöl
  • 80 g kalte Butter
  • 80 g kalte Butter
  • 80 g kalte Butter
  • 1 Zitrone
  • 1 Zitrone
  • 1 Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Stängel Petersilie
  • 4 Stängel Petersilie
  • 4 Stängel Petersilie
  • Meersalz
  • Meersalz
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • Schalottenwürfel
  • Schalottenwürfel
  • Schalottenwürfel

Equipment

PfanneReibe

Tips

  • Lachs 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, dann zieht er sich beim Braten nicht so sehr zusammen.
  • Die Fleischseite zuerst in die Pfanne legen.
Lachsfilet in Zitronensauce | Clip Recipe