Veganes Wunder

20 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Austernpilze darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann zur Seite stellen.
  2. 2In der gleichen Pfanne die geviertelten Zwiebeln sowie Brokkoli 3 - 4 Minuten scharf anbraten.
  3. 3In einer Schüssel den geriebenen Ingwer, Knoblauch, heißes Wasser, Sojasoße, Rohrzucker, Sesamöl, Speisestärke und Pfeffer gut vermischen.
  4. 4Die angebratenen Austernpilze zurück in die Pfanne geben und die vorbereitete Soße darübergießen.
  5. 5Alles gut vermengen und für 2–3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  6. 6Die Pilz-Brokkoli-Pfanne auf Reis anrichten und mit Sesam bestreuen.

Ingredients

  • 250 g Austernpilze
  • 1 große rote Zwiebel, geviertelt
  • 2 Knoblauchzehen, gerieben
  • 200 g Brokkoli, grob geschnitten
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • 2 TL Knoblauch, gerieben
  • 120 ml heißes Wasser
  • 90 ml natriumarme Sojasoße (oder glutenfreies Tamari)
  • 2 EL Rohrzucker (oder eine Alternative wie Ahornsirup)
  • 1 EL Sesamöl
  • 1.5 EL Speisestärke
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer
  • Gekochter Reis
  • Sesamkörner zum Bestreuen

Equipment

PfanneSchüssel