Veganes Wunder
Directions
- 1Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Austernpilze darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann zur Seite stellen.
- 2In der gleichen Pfanne die geviertelten Zwiebeln sowie Brokkoli 3 - 4 Minuten scharf anbraten.
- 3In einer Schüssel den geriebenen Ingwer, Knoblauch, heißes Wasser, Sojasoße, Rohrzucker, Sesamöl, Speisestärke und Pfeffer gut vermischen.
- 4Die angebratenen Austernpilze zurück in die Pfanne geben und die vorbereitete Soße darübergießen.
- 5Alles gut vermengen und für 2–3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 6Die Pilz-Brokkoli-Pfanne auf Reis anrichten und mit Sesam bestreuen.
Ingredients
- 250 g Austernpilze
- 1 große rote Zwiebel, geviertelt
- 2 Knoblauchzehen, gerieben
- 200 g Brokkoli, grob geschnitten
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 2 TL Knoblauch, gerieben
- 120 ml heißes Wasser
- 90 ml natriumarme Sojasoße (oder glutenfreies Tamari)
- 2 EL Rohrzucker (oder eine Alternative wie Ahornsirup)
- 1 EL Sesamöl
- 1.5 EL Speisestärke
- 0.25 TL schwarzer Pfeffer
- Gekochter Reis
- Sesamkörner zum Bestreuen
Equipment
PfanneSchüssel
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