Semmelknödel in Pilzrahmsoße

30 mins
Serves 8
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Directions

  1. 1Brötchen in Würfel schneiden.
  2. 2Brötchen in Würfel schneiden.
  3. 3Brötchen in Würfel schneiden.
  4. 4Sojamilch, Salz, Pfeffer, Muskat, Mehl und Kartoffelstärke vermischen.
  5. 5Sojamilch, Salz, Pfeffer, Muskat, Mehl und Kartoffelstärke vermischen.
  6. 6Sojamilch, Salz, Pfeffer, Muskat, Mehl und Kartoffelstärke vermischen.
  7. 7Mit 3 EL Öl über die Brötchen geben, gut vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
  8. 8Mit 3 EL Öl über die Brötchen geben, gut vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
  9. 9Mit 3 EL Öl über die Brötchen geben, gut vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
  10. 101 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel goldbraun anbraten.
  11. 111 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel goldbraun anbraten.
  12. 121 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel goldbraun anbraten.
  13. 13Zwiebel und frische Petersilie zur Brötchenmasse geben, gut durchkneten.
  14. 14Zwiebel und frische Petersilie zur Brötchenmasse geben, gut durchkneten.
  15. 15Zwiebel und frische Petersilie zur Brötchenmasse geben, gut durchkneten.
  16. 16Mit feuchten Händen 8 gleichgroße Knödel formen.
  17. 17Mit feuchten Händen 8 gleichgroße Knödel formen.
  18. 18Mit feuchten Händen 8 gleichgroße Knödel formen.
  19. 19Salzwasser zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
  20. 20Salzwasser zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
  21. 21Salzwasser zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
  22. 22Knödel 20 Minuten köcheln lassen.
  23. 23Knödel 20 Minuten köcheln lassen.
  24. 24Knödel 20 Minuten köcheln lassen.
  25. 25Aus dem Wasser nehmen und trocknen lassen.
  26. 26Aus dem Wasser nehmen und trocknen lassen.
  27. 27Aus dem Wasser nehmen und trocknen lassen.
  28. 28Für die Pilzrahmsoße: Zwiebeln, Knoblauch und Pilze kleinschneiden.
  29. 29Für die Pilzrahmsoße: Zwiebeln, Knoblauch und Pilze kleinschneiden.
  30. 30Für die Pilzrahmsoße: Zwiebeln, Knoblauch und Pilze kleinschneiden.
  31. 31Zwiebeln goldbraun braten.
  32. 32Zwiebeln goldbraun braten.
  33. 33Zwiebeln goldbraun braten.
  34. 34Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
  35. 35Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
  36. 36Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
  37. 37Pilze hinzugeben und scharf anbraten.
  38. 38Pilze hinzugeben und scharf anbraten.
  39. 39Pilze hinzugeben und scharf anbraten.
  40. 40Tomatenmark 3 Minuten mit anrösten.
  41. 41Tomatenmark 3 Minuten mit anrösten.
  42. 42Tomatenmark 3 Minuten mit anrösten.
  43. 43Gemüsebrühe, Sahne und Gewürze hinzufügen.
  44. 44Gemüsebrühe, Sahne und Gewürze hinzufügen.
  45. 45Gemüsebrühe, Sahne und Gewürze hinzufügen.
  46. 4615-20 Minuten köcheln lassen.
  47. 4715-20 Minuten köcheln lassen.
  48. 4815-20 Minuten köcheln lassen.
  49. 49Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
  50. 50Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
  51. 51Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.

Ingredients

  • 600 g altbackene Brötchen
  • 600 g altbackene Brötchen
  • 600 g altbackene Brötchen
  • 400 ml Sojamilch (ungesüßt)
  • 400 ml Sojamilch (ungesüßt)
  • 400 ml Sojamilch (ungesüßt)
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 0.25 TL Muskat
  • 0.25 TL Muskat
  • 0.25 TL Muskat
  • 15 g Mehl
  • 15 g Mehl
  • 15 g Mehl
  • 21 g Kartoffelmehl
  • 21 g Kartoffelmehl
  • 21 g Kartoffelmehl
  • 3 EL Öl
  • 3 EL Öl
  • 3 EL Öl
  • 1 EL Öl zum Anbraten
  • 1 EL Öl zum Anbraten
  • 1 EL Öl zum Anbraten
  • 1 x Gemüsezwiebel (fein gehackt)
  • 1 x Gemüsezwiebel (fein gehackt)
  • 1 x Gemüsezwiebel (fein gehackt)
  • 0.5 Bund Petersilie (fein gehackt)
  • 0.5 Bund Petersilie (fein gehackt)
  • 0.5 Bund Petersilie (fein gehackt)
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Öl
  • 1 x Gemüsezwiebel
  • 1 x Gemüsezwiebel
  • 1 x Gemüsezwiebel
  • 2 x Knoblauchzehe
  • 2 x Knoblauchzehe
  • 2 x Knoblauchzehe
  • 2 Packungen Pilze (verschiedene Sorten)
  • 2 Packungen Pilze (verschiedene Sorten)
  • 2 Packungen Pilze (verschiedene Sorten)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Tomatenmark
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml vegane Sahne
  • 250 ml vegane Sahne
  • 250 ml vegane Sahne
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • 1 EL Knoblauchpulver
  • 1 EL Knoblauchpulver
  • 1 EL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
  • 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
  • 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
  • 1 nach Geschmack Salz
  • 1 nach Geschmack Salz
  • 1 nach Geschmack Salz
  • 1 nach Geschmack Pfeffer
  • 1 nach Geschmack Pfeffer
  • 1 nach Geschmack Pfeffer
  • 1 optional frische Petersilie
  • 1 optional frische Petersilie
  • 1 optional frische Petersilie

Equipment

PfanneTopfHolzlöffelMesserSpatel
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