Directions
- 1Brötchen in Würfel schneiden.
- 2Sojamilch, Salz, Pfeffer, Muskat, Mehl und Kartoffelstärke vermischen.
- 3Mit 3 EL Öl über die Brötchen geben, gut vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
- 41 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel goldbraun anbraten.
- 5Zwiebel und frische Petersilie zur Brötchenmasse geben, gut durchkneten.
- 6Mit feuchten Händen 8 gleichgroße Knödel formen.
- 7Salzwasser zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
- 8Knödel 20 Minuten köcheln lassen.
- 9Aus dem Wasser nehmen und trocknen lassen.
- 10Für die Pilzrahmsoße: Zwiebeln, Knoblauch und Pilze kleinschneiden.
- 11Zwiebeln goldbraun braten.
- 12Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
- 13Pilze hinzugeben und scharf anbraten.
- 14Tomatenmark 3 Minuten mit anrösten.
- 15Gemüsebrühe, Sahne und Gewürze hinzufügen.
- 1615-20 Minuten köcheln lassen.
- 17Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
Ingredients
- 600 g altbackene Brötchen
- 400 ml Sojamilch (ungesüßt)
- 1 EL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 0.25 TL Muskat
- 15 g Mehl
- 21 g Kartoffelmehl
- 3 EL Öl
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 1 x Gemüsezwiebel (fein gehackt)
- 0.5 Bund Petersilie (fein gehackt)
- 1 EL Öl
- 1 x Gemüsezwiebel
- 2 x Knoblauchzehe
- 2 Packungen Pilze (verschiedene Sorten)
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 ml vegane Sahne
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 nach Geschmack Salz
- 1 nach Geschmack Pfeffer
- 1 optional frische Petersilie
Equipment
PfanneTopfHolzlöffelMesserSpatel
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