Käsefondue
Serves 1
Directions
- 1Den Käse mit der Rösterreibe reiben und auf die Seite stellen.
- 2Zwei Knoblauchzehen andrücken und in den Caquelon geben.
- 3Den Caquelon mit Chasselas Weisswein und etwas Apfelsaft auffüllen. Für 1 Kilogramm Käse benötigt man 500 Gramm Flüssigkeit.
- 4Einen gehäuften Löffel Maisstärke zur Flüssigkeit geben und alles gut verrühren.
- 5Die Mischung mit Pfeffer würzen und einmal richtig aufkochen lassen.
- 6Wenn die Flüssigkeit kocht, den geriebenen Käse dazugeben.
- 7Die Hitze reduzieren, sodass der Käse langsam schmelzen kann.
- 8Ein Tag altes Brot nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 9Schabzieger reiben und das getunkte Brot nochmals darin wenden.
Ingredients
- 50 % Fribourger Vacherin Käse
- 50 % Gruyere Käse
- 2 Knoblauchzehen
- Chasselas Weisswein
- Apfelsaft
- 500 Gramm Flüssigkeit (Gesamtmenge für 1kg Käse)
- 1 gehäufter Löffel Maisstärke
- Pfeffer
- Brot (ein Tag alt)
- Schabzieger
Equipment
Käsefondue-SetMesserReibeCaquelonSchneebesenMessbecherKochstelleFonduegabel
Tips
- Für eine gelungene Mischung benötigt man 50% Fribourger Vacherin Käse und 50% rezenten Käse wie Gruyere.
- Das Fondue ist so flüssig, dass es keine Fäden zieht und vom Brot aufgesogen werden kann.
- Schabzieger zum Eintauchen des Brotes ist in der Region obligatorisch.
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