Käsefondue
Serves 1
Directions
- 1Den Käse mit der Rösterreibe reiben und auf die Seite stellen.
- 2Den Käse mit der Rösterreibe reiben und auf die Seite stellen.
- 3Den Käse mit der Rösterreibe reiben und auf die Seite stellen.
- 4Zwei Knoblauchzehen andrücken und in den Caquelon geben.
- 5Zwei Knoblauchzehen andrücken und in den Caquelon geben.
- 6Zwei Knoblauchzehen andrücken und in den Caquelon geben.
- 7Den Caquelon mit Chasselas Weisswein und etwas Apfelsaft auffüllen. Für 1 Kilogramm Käse benötigt man 500 Gramm Flüssigkeit.
- 8Den Caquelon mit Chasselas Weisswein und etwas Apfelsaft auffüllen. Für 1 Kilogramm Käse benötigt man 500 Gramm Flüssigkeit.
- 9Den Caquelon mit Chasselas Weisswein und etwas Apfelsaft auffüllen. Für 1 Kilogramm Käse benötigt man 500 Gramm Flüssigkeit.
- 10Einen gehäuften Löffel Maisstärke zur Flüssigkeit geben und alles gut verrühren.
- 11Einen gehäuften Löffel Maisstärke zur Flüssigkeit geben und alles gut verrühren.
- 12Einen gehäuften Löffel Maisstärke zur Flüssigkeit geben und alles gut verrühren.
- 13Die Mischung mit Pfeffer würzen und einmal richtig aufkochen lassen.
- 14Die Mischung mit Pfeffer würzen und einmal richtig aufkochen lassen.
- 15Die Mischung mit Pfeffer würzen und einmal richtig aufkochen lassen.
- 16Wenn die Flüssigkeit kocht, den geriebenen Käse dazugeben.
- 17Wenn die Flüssigkeit kocht, den geriebenen Käse dazugeben.
- 18Wenn die Flüssigkeit kocht, den geriebenen Käse dazugeben.
- 19Die Hitze reduzieren, sodass der Käse langsam schmelzen kann.
- 20Die Hitze reduzieren, sodass der Käse langsam schmelzen kann.
- 21Die Hitze reduzieren, sodass der Käse langsam schmelzen kann.
- 22Ein Tag altes Brot nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 23Ein Tag altes Brot nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 24Ein Tag altes Brot nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 25Schabzieger reiben und das getunkte Brot nochmals darin wenden.
- 26Schabzieger reiben und das getunkte Brot nochmals darin wenden.
- 27Schabzieger reiben und das getunkte Brot nochmals darin wenden.
Ingredients
- 50 % Fribourger Vacherin Käse
- 50 % Fribourger Vacherin Käse
- 50 % Fribourger Vacherin Käse
- 50 % Gruyere Käse
- 50 % Gruyere Käse
- 50 % Gruyere Käse
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Knoblauchzehen
- Chasselas Weisswein
- Chasselas Weisswein
- Chasselas Weisswein
- Apfelsaft
- Apfelsaft
- Apfelsaft
- 500 Gramm Flüssigkeit (Gesamtmenge für 1kg Käse)
- 500 Gramm Flüssigkeit (Gesamtmenge für 1kg Käse)
- 500 Gramm Flüssigkeit (Gesamtmenge für 1kg Käse)
- 1 gehäufter Löffel Maisstärke
- 1 gehäufter Löffel Maisstärke
- 1 gehäufter Löffel Maisstärke
- Pfeffer
- Pfeffer
- Pfeffer
- Brot (ein Tag alt)
- Brot (ein Tag alt)
- Brot (ein Tag alt)
- Schabzieger
- Schabzieger
- Schabzieger
Equipment
Käsefondue-SetMesserReibeCaquelonSchneebesenMessbecherKochstelleFonduegabel
Tips
- Für eine gelungene Mischung benötigt man 50% Fribourger Vacherin Käse und 50% rezenten Käse wie Gruyere.
- Das Fondue ist so flüssig, dass es keine Fäden zieht und vom Brot aufgesogen werden kann.
- Schabzieger zum Eintauchen des Brotes ist in der Region obligatorisch.