Directions
- 1Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 3Den Kürbis waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 4Den Kürbis mit Olivenöl und Salz auf ein Blech geben und etwa 15 Minuten rösten.
- 5Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und am Ende 200 ml Pastawasser für die Soße aufbewahren.
- 6Den Knoblauch schälen und fein hacken, den Salbei grob hacken und in einer Pfanne mit Öl mit den Kreuzkümmel Samen glasig anbraten.
- 7Die Cashews mit Hafermilch, Zitronensaft und Hefeflocken glatt mixen.
- 8Den gerösteten Kürbis zusammen mit Pastawasser, Nudeln und Cashewsahne in die Pfanne geben.
- 9Alles aufkochen lassen.
- 10Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- 11Servieren und genießen.
Ingredients
- 200 g Tagliatelle trocken
- 350 g Butternut Kürbis geschält und gewürfelt
- 70 g Cashews roh, ungesalzen, eingeweicht
- 200 ml Hafermilch
- 6 Salbeiblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 0.5 TL Kreuzkümmel Samen
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Hefeflocken
- Zitronensaft
- Olivenöl
Equipment
BackblechBackpapierOfenTopfPfanneMixerHolzlöffel
Tips
- Das Gericht ist komplett vegan und proteinreich.
- Wenn du es glutenfrei haben möchtest, einfach die Nudeln austauschen.
- Kommentiere RESET, um den gesunden Ernährungsplan zu erhalten.
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