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Schupfnudeln mit Kraut und Bautzner Senf

10m
Serves 1
instagram.com

Schupfnudeln mit Kraut und Bautzner Senf

instagram.com
10m
Serves 1

Directions

  1. 1Brate Schupfnudeln und Deprechina in etwas Olivenöl scharf an.
  2. 2Gib eine Zwiebel und abgetropftes Sauerkraut hinzu und röste es leicht an.
  3. 3Füge zwei bis drei gute Esslöffel Bautzner Senf hinzu.
  4. 4Lösche alles mit etwas Schwarzbier ab.
  5. 5Lass das Ganze 5 Minuten offen köcheln.
  6. 6Schmecke alles mit Pfeffer, Majoran und etwas Petersilie ab.
  7. 7Hebe die Schupfnudeln unter.
  8. 8Lass das Ganze weitere 5 Minuten geschlossen warm ziehen.

Ingredients

  • 500 g Schupfnudeln
  • 200 g Debrecziner
  • 1 Zwiebel
  • 400 g Sauerkraut
  • 2 EL Bautzner Senf
  • 3 EL Bautzner Senf
  • 200 ml Schwarz-Bier
  • Olivenöl
  • Majoran
  • Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Equipment

Pfanne

Tips

  • For sharp searing, use high-temperature olive oil or another suitable oil to avoid blue smoke and harmful substances.
  • The mustard acts as a binder for the sauce.

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