Directions
- 1Die Rolladen schön trocken tupfen.
- 2Butterschmalz in zwei Pfannen geben und erhitzen.
- 3Das Fleisch darin getrennt anbraten, bis es richtig kross ist und nicht im eigenen Saft brät.
- 4Wenn das Fleisch angebraten ist, die Zwiebeln dazugeben.
- 5Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Senf und Paprika hinzufügen.
- 6Die Gurken und die Fleischbrühe dazugeben.
- 7Alles abgedeckt für 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- 8Zum Schluss saure Sahne unterrühren.
- 9Gegebenenfalls nochmals abschmecken.
Ingredients
- 4 Rinderrouladen
- 2.5 Zwiebeln
- 225 g Bacon
- 6 Gewürzgurken
- 2.5 EL Senf
- 2.5 EL Tomatenmark
- 0.8 Liter Fleischbrühe
- 1.5 EL Butterschmalz
- 150 g saure Sahne
- 1 EL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Equipment
PfannenMesserTopf
Tips
- In zwei Etappen braten, damit das Fleisch richtig kross wird und nicht im eigenen Saft gart.
- Jeder kann das Gericht nach Belieben abschmecken.
- Das Messer mit Öl bestreichen, um Tränen beim Zwiebelschneiden zu vermeiden.
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