Vegane Schnitzel
Serves 2
Directions
- 1Gib alle trockenen Zutaten (Seitanfix, Hefeflocken, Kichererbsenmehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Paprikapulver) in eine Schüssel und verrühre sie gut. Füge das Wasser hinzu und knete alles zu einem elastischen Teig.
- 2Ziehe und drücke den Teig mit den Händen so dünn wie möglich aus.
- 3Bringe Gemüsebrühe in einem Topf zum Köcheln, gib die Sojasoße dazu und lasse die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten simmern. (Nicht kochen!)
- 4Lass die gegarten Schnitzel kurz abkühlen, bevor du sie in die gewünschte Form schneidest (falls nötig).
- 5Bereite zwei Schüsseln vor: Schüssel 1 (flüssige Panade): Mehl, Speisestärke, Knoblauchpulver und pflanzliche Milch gut verrühren. Schüssel 2: Panko-Paniermehl bereitstellen. Wende die Schnitzel zuerst in der flüssigen Mischung, dann im Panko.
- 6Erhitze reichlich Pflanzenöl in einer Pfanne. Brate die Schnitzel pro Seite ca. 3–4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 7Schnitzel auf einem Teller anrichten, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronenspalten servieren.
Ingredients
- 70 g Seitanfix
- 5 g Hefeflocken
- 10 g Kichererbsenmehl
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 0.5 TL Zwiebelpulver
- 0.5 TL Salz
- 0.5 TL Paprikapulver
- 100 ml Wasser
- Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- 100 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 100 ml Pflanzliche Milch
- 1 TL Knoblauchpulver
- 100 g Panko Paniermehl
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl
Equipment
SchüsselTopfPfanne
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