1Die Silberhaut von den Spareribs entfernen. Dazu einen Teelöffelstiel zwischen zwei Knochen und die Silberhaut schieben, hochziehen und die Haut mit einem Küchentuch abreißen.
2Die Silberhaut von den Spareribs entfernen. Dazu einen Teelöffelstiel zwischen zwei Knochen und die Silberhaut schieben, hochziehen und die Haut mit einem Küchentuch abreißen.
3Die Silberhaut von den Spareribs entfernen. Dazu einen Teelöffelstiel zwischen zwei Knochen und die Silberhaut schieben, hochziehen und die Haut mit einem Küchentuch abreißen.
4Für die Magic Dust Gewürzmischung 5 Esslöffel Paprikapulver, 2,5 Esslöffel Salz, 2,5 Esslöffel braunen Zucker, 1 Teelöffel Senfpulver, 2 Teelöffel Cayennepfeffer, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer, 1 Teelöffel Kreuzkümmel und 2,5 Esslöffel Knoblauchpulver in einer Schüssel vermischen.
5Für die Magic Dust Gewürzmischung 5 Esslöffel Paprikapulver, 2,5 Esslöffel Salz, 2,5 Esslöffel braunen Zucker, 1 Teelöffel Senfpulver, 2 Teelöffel Cayennepfeffer, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer, 1 Teelöffel Kreuzkümmel und 2,5 Esslöffel Knoblauchpulver in einer Schüssel vermischen.
6Für die Magic Dust Gewürzmischung 5 Esslöffel Paprikapulver, 2,5 Esslöffel Salz, 2,5 Esslöffel braunen Zucker, 1 Teelöffel Senfpulver, 2 Teelöffel Cayennepfeffer, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer, 1 Teelöffel Kreuzkümmel und 2,5 Esslöffel Knoblauchpulver in einer Schüssel vermischen.
7Die Spareribs großzügig mit der Gewürzmischung einrubben.
8Die Spareribs großzügig mit der Gewürzmischung einrubben.
9Die Spareribs großzügig mit der Gewürzmischung einrubben.
10Die gewürzten Rippchen mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
11Die gewürzten Rippchen mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
12Die gewürzten Rippchen mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
13Am nächsten Tag eine große Ofenform mit etwas Wasser befüllen und die Rippchen auf ein Gitter über dem Wasser legen.
14Am nächsten Tag eine große Ofenform mit etwas Wasser befüllen und die Rippchen auf ein Gitter über dem Wasser legen.
15Am nächsten Tag eine große Ofenform mit etwas Wasser befüllen und die Rippchen auf ein Gitter über dem Wasser legen.
16Die Rippchen im Ofen bei 120°C Umluft für 1,5 Stunden garen.
17Die Rippchen im Ofen bei 120°C Umluft für 1,5 Stunden garen.
18Die Rippchen im Ofen bei 120°C Umluft für 1,5 Stunden garen.
19Nach 90 Minuten 1,5 Liter Apfelsaft in die Form geben und die Form luftdicht mit Alufolie abdecken.
20Nach 90 Minuten 1,5 Liter Apfelsaft in die Form geben und die Form luftdicht mit Alufolie abdecken.
21Nach 90 Minuten 1,5 Liter Apfelsaft in die Form geben und die Form luftdicht mit Alufolie abdecken.
22Die Rippchen für weitere 2 Stunden bei 160°C dämpfen.
23Die Rippchen für weitere 2 Stunden bei 160°C dämpfen.
24Die Rippchen für weitere 2 Stunden bei 160°C dämpfen.
25Nach 2 Stunden die Alufolie entfernen und die Rippchen von allen Seiten dick mit Barbecuesauce lasieren.
26Nach 2 Stunden die Alufolie entfernen und die Rippchen von allen Seiten dick mit Barbecuesauce lasieren.
27Nach 2 Stunden die Alufolie entfernen und die Rippchen von allen Seiten dick mit Barbecuesauce lasieren.
28Die lasierten Rippchen für eine halbe Stunde bei 160°C zurück in den Ofen geben.
29Die lasierten Rippchen für eine halbe Stunde bei 160°C zurück in den Ofen geben.
30Die lasierten Rippchen für eine halbe Stunde bei 160°C zurück in den Ofen geben.
31Nach einer Viertelstunde die Rippchen einmal umdrehen.
32Nach einer Viertelstunde die Rippchen einmal umdrehen.
33Nach einer Viertelstunde die Rippchen einmal umdrehen.