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Specklinsen mit Knödel

59m
Serves 1
instagram.com

Specklinsen mit Knödel

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59m
Serves 1

Directions

  1. 1Die Linsen über Nacht einweichen.
  2. 2Am nächsten Tag mit Lorbeer und Thymian ohne Salz kochen.
  3. 3Den Thymian und Lorbeer entfernen und die Linsen abseihen.
  4. 4Den Speck in kleine Würfel schneiden.
  5. 5Die Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  6. 6Den Speck ohne Öl knusprig braten.
  7. 7Den knusprigen Speck herausnehmen, das Fett im Topf lassen.
  8. 8Optional etwas Butter zugeben.
  9. 9Die Zwiebeln glasig dünsten.
  10. 10Knoblauch und Mehl zugeben und anschwitzen.
  11. 11Etwas Tomatenmark mitrösten.
  12. 12Die Rindsuppe zugeben und köcheln lassen bis es cremig ist.
  13. 13Gegebenenfalls mit dem Stabmixer fein pürieren.
  14. 14Die Linsen, Kapern, Dijon Senf, Salz und Pfeffer zugeben und unterrühren.
  15. 15Den knusprigen Speck zugeben.
  16. 16Ein bisschen köcheln lassen und abschmecken.
  17. 17Tipp: Mit Miso wird es noch besser!
  18. 18Semmelknödel in etwas Butter knusprig braten.
  19. 19Die Specklinsen anrichten, die Semmelknödel darauflegen und mit Schnittlauch bestreuen.

Ingredients

  • 250 g Linsen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 zweig Thymian
  • 500 ml Wasser
  • 100 g Speck
  • 1 Zwiebel
  • 1 zehe Knoblauch
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 ml Rindsuppe
  • 1 EL Kapern
  • 1 TL Dijon Senf
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 3 Semmelknödel
  • 1 Bund Schnittlauch

Equipment

TopfSiebMesserBrettStabmixerPfanne

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