Directions
- 1Die Rippchen waschen und trocken tupfen.
- 2Die Haut von den Rippchen entfernen, indem man eine Gabel entlang der Rippe führt und die Haut abzieht.
- 3Eine Gewürzmischung aus braunem Zucker, edelsüßem Paprikapulver, Salz, Pfeffer, scharfem Paprikapulver, Chilipulver, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver vorbereiten.
- 4Die Rippchen mit der Gewürzmischung gründlich einreiben und massieren.
- 5Die Rippchen zuerst in Backpapier und dann in Alufolie einwickeln.
- 6Die eingepackten Rippchen für mindestens 3 Stunden bei 120 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen geben.
- 7Nach 3 Stunden die Rippchen aus dem Ofen nehmen und Backpapier sowie Alufolie entfernen.
- 8Eine Soße zum Bepinseln aus Orangensaft, Whiskey (optional), Ketchup, Worcestersauce, Honig, BBQ-Soße und braunem Zucker vorbereiten.
- 9Die Rippchen einseitig mit der Soße bepinseln.
- 10Die bepinselten Rippchen für weitere 15 Minuten in den Ofen geben.
- 11Die Rippchen umdrehen und erneut mit der Soße bepinseln.
- 12Die Rippchen für weitere 15 Minuten in den Ofen geben.
- 13Das Bepinseln und Backen ein letztes Mal wiederholen.
- 14Die fertigen Rippchen aus dem Ofen nehmen und servieren.
Ingredients
- 2 kg Rippchen vom Schwein
- 5 EL Braunen Zucker
- 3 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Salz
- 1 EL Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver scharf
- 1 EL Chilipulver
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 EL Knoblauchpulver
- 150 ml Orangensaft
- 50 ml Whiskey (Jack Daniels)
- 75 ml Ketchup
- 1 EL Worcestersauce
- 2 EL Honig
- 50 ml BBQ Soße
- 2 EL Braunen Zucker
Equipment
BackpapierAlufolieGabelPinselOfenBackblechZange
Tips
- Der Whiskey kann weggelassen werden.
- Die Haut unbedingt von den Rippchen entfernen, damit sie zart werden.
- Verwendet eine Gabel, um die Haut einfach von den Rippchen zu lösen.
- Massiert die Gewürzmischung richtig in die Rippchen ein.
- Die Rippchen müssen richtig schön warm eingepackt werden, zuerst in Backpapier und dann in Alufolie.
- Die Rippchen sollten nach jedem Bepinseln für 15 Minuten in den Ofen, insgesamt 3 Mal.
- Die Rippchen sind fertig, wenn sie so zart sind, dass das Fleisch ganz von alleine vom Knochen löst.
- Guten Appetit!
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