Spareribs

210 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Die Rippchen waschen und trocken tupfen.
  2. 2Die Rippchen waschen und trocken tupfen.
  3. 3Die Rippchen waschen und trocken tupfen.
  4. 4Die Haut von den Rippchen entfernen, indem man eine Gabel entlang der Rippe führt und die Haut abzieht.
  5. 5Die Haut von den Rippchen entfernen, indem man eine Gabel entlang der Rippe führt und die Haut abzieht.
  6. 6Die Haut von den Rippchen entfernen, indem man eine Gabel entlang der Rippe führt und die Haut abzieht.
  7. 7Eine Gewürzmischung aus braunem Zucker, edelsüßem Paprikapulver, Salz, Pfeffer, scharfem Paprikapulver, Chilipulver, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver vorbereiten.
  8. 8Eine Gewürzmischung aus braunem Zucker, edelsüßem Paprikapulver, Salz, Pfeffer, scharfem Paprikapulver, Chilipulver, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver vorbereiten.
  9. 9Eine Gewürzmischung aus braunem Zucker, edelsüßem Paprikapulver, Salz, Pfeffer, scharfem Paprikapulver, Chilipulver, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver vorbereiten.
  10. 10Die Rippchen mit der Gewürzmischung gründlich einreiben und massieren.
  11. 11Die Rippchen mit der Gewürzmischung gründlich einreiben und massieren.
  12. 12Die Rippchen mit der Gewürzmischung gründlich einreiben und massieren.
  13. 13Die Rippchen zuerst in Backpapier und dann in Alufolie einwickeln.
  14. 14Die Rippchen zuerst in Backpapier und dann in Alufolie einwickeln.
  15. 15Die Rippchen zuerst in Backpapier und dann in Alufolie einwickeln.
  16. 16Die eingepackten Rippchen für mindestens 3 Stunden bei 120 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen geben.
  17. 17Die eingepackten Rippchen für mindestens 3 Stunden bei 120 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen geben.
  18. 18Die eingepackten Rippchen für mindestens 3 Stunden bei 120 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen geben.
  19. 19Nach 3 Stunden die Rippchen aus dem Ofen nehmen und Backpapier sowie Alufolie entfernen.
  20. 20Nach 3 Stunden die Rippchen aus dem Ofen nehmen und Backpapier sowie Alufolie entfernen.
  21. 21Nach 3 Stunden die Rippchen aus dem Ofen nehmen und Backpapier sowie Alufolie entfernen.
  22. 22Eine Soße zum Bepinseln aus Orangensaft, Whiskey (optional), Ketchup, Worcestersauce, Honig, BBQ-Soße und braunem Zucker vorbereiten.
  23. 23Eine Soße zum Bepinseln aus Orangensaft, Whiskey (optional), Ketchup, Worcestersauce, Honig, BBQ-Soße und braunem Zucker vorbereiten.
  24. 24Eine Soße zum Bepinseln aus Orangensaft, Whiskey (optional), Ketchup, Worcestersauce, Honig, BBQ-Soße und braunem Zucker vorbereiten.
  25. 25Die Rippchen einseitig mit der Soße bepinseln.
  26. 26Die Rippchen einseitig mit der Soße bepinseln.
  27. 27Die Rippchen einseitig mit der Soße bepinseln.
  28. 28Die bepinselten Rippchen für weitere 15 Minuten in den Ofen geben.
  29. 29Die bepinselten Rippchen für weitere 15 Minuten in den Ofen geben.
  30. 30Die bepinselten Rippchen für weitere 15 Minuten in den Ofen geben.
  31. 31Die Rippchen umdrehen und erneut mit der Soße bepinseln.
  32. 32Die Rippchen umdrehen und erneut mit der Soße bepinseln.
  33. 33Die Rippchen umdrehen und erneut mit der Soße bepinseln.
  34. 34Die Rippchen für weitere 15 Minuten in den Ofen geben.
  35. 35Die Rippchen für weitere 15 Minuten in den Ofen geben.
  36. 36Die Rippchen für weitere 15 Minuten in den Ofen geben.
  37. 37Das Bepinseln und Backen ein letztes Mal wiederholen.
  38. 38Das Bepinseln und Backen ein letztes Mal wiederholen.
  39. 39Das Bepinseln und Backen ein letztes Mal wiederholen.
  40. 40Die fertigen Rippchen aus dem Ofen nehmen und servieren.
  41. 41Die fertigen Rippchen aus dem Ofen nehmen und servieren.
  42. 42Die fertigen Rippchen aus dem Ofen nehmen und servieren.

Ingredients

  • 2 kg Rippchen vom Schwein
  • 2 kg Rippchen vom Schwein
  • 2 kg Rippchen vom Schwein
  • 5 EL Braunen Zucker
  • 5 EL Braunen Zucker
  • 5 EL Braunen Zucker
  • 3 EL Paprikapulver edelsüß
  • 3 EL Paprikapulver edelsüß
  • 3 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Pfeffer
  • 1 EL Paprikapulver scharf
  • 1 EL Paprikapulver scharf
  • 1 EL Paprikapulver scharf
  • 1 EL Chilipulver
  • 1 EL Chilipulver
  • 1 EL Chilipulver
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • 1 EL Knoblauchpulver
  • 1 EL Knoblauchpulver
  • 1 EL Knoblauchpulver
  • 150 ml Orangensaft
  • 150 ml Orangensaft
  • 150 ml Orangensaft
  • 50 ml Whiskey (Jack Daniels)
  • 50 ml Whiskey (Jack Daniels)
  • 50 ml Whiskey (Jack Daniels)
  • 75 ml Ketchup
  • 75 ml Ketchup
  • 75 ml Ketchup
  • 1 EL Worcestersauce
  • 1 EL Worcestersauce
  • 1 EL Worcestersauce
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Honig
  • 50 ml BBQ Soße
  • 50 ml BBQ Soße
  • 50 ml BBQ Soße
  • 2 EL Braunen Zucker
  • 2 EL Braunen Zucker
  • 2 EL Braunen Zucker

Equipment

BackpapierAlufolieGabelPinselOfenBackblechZange

Tips

  • Der Whiskey kann weggelassen werden.
  • Die Haut unbedingt von den Rippchen entfernen, damit sie zart werden.
  • Verwendet eine Gabel, um die Haut einfach von den Rippchen zu lösen.
  • Massiert die Gewürzmischung richtig in die Rippchen ein.
  • Die Rippchen müssen richtig schön warm eingepackt werden, zuerst in Backpapier und dann in Alufolie.
  • Die Rippchen sollten nach jedem Bepinseln für 15 Minuten in den Ofen, insgesamt 3 Mal.
  • Die Rippchen sind fertig, wenn sie so zart sind, dass das Fleisch ganz von alleine vom Knochen löst.
  • Guten Appetit!