Directions
- 1Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra riêng.
- 2Cho lòng đỏ trứng vào tô.
- 3Thêm vào lòng đỏ trứng 60gr sữa tươi không đường và 60gr dầu ăn.
- 4Khuấy đều hỗn hợp cho hòa quyện.
- 5Rây 80gr bột mì đa dụng, 20gr tinh bột bắp và 3gr bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ trứng.
- 6Khuấy bột theo một chiều từ trong ra ngoài.
- 7Cho lòng trắng trứng vào tủ đông 20 phút.
- 8Lấy lòng trắng trứng ra khỏi tủ đông, thêm 1gr muối và 1mcf nước cốt chanh.
- 9Đánh lòng trắng trứng với tốc độ thấp cho đến khi nổi những bọt bóng lớn (khoảng 30 giây).
- 10Chia đường làm 3 lần cho vào, đánh đến khi lòng trắng bông mềm.
- 11Thêm 1/3 lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều bằng phới lồng.
- 12Thêm tiếp 1/3 lòng trắng trứng vào, trộn đều bằng phới lồng.
- 13Thêm hết phần lòng trắng trứng còn lại, trộn đều bằng phới dẹt.
- 14Đổ bột vào khuôn, dùng đũa đào vòng tròn từ trong ra ngoài để làm vỡ những bọt khí lớn.
- 15Cho khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng trước ở 140 độ C, nướng 55 phút.
- 16Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh lên rack cho nguội.
Ingredients
- 4 quả trứng gà
- 4 quả lòng đỏ trứng gà
- 60 gr sữa tươi không đường
- 60 gr dầu ăn
- 80 gr bột mì đa dụng
- 20 gr tinh bột bắp
- 3 gr bột nở
- 4 quả lòng trắng trứng gà
- 80 gr đường mịn
- 5 gr tinh bột bắp
- 1 gr muối
- 1 mcf nước cốt chanh
Equipment
máy đánh trứngkhuôn nướng bánhphớirây
Related recipes
Bánh mì bơ tỏi (Garlic Butter Bread)
Vietnamese · Baked Goods
Bánh Bò Da Lợn (Pork Skin Beef Cake)
Vietnamese · Baked Goods1h 47m
Vỏ bánh bao
Vietnamese · Baked Goods50m
Smash Pork Banh Mi Burger
Vietnamese · Baked Goods
Bánh đồng xu (Coin Cake)
Vietnamese · Baked Goods
Pate Chay
Vietnamese · Baked Goods
Cà ri gà (Vietnamese Chicken Curry)
Vietnamese · Baked Goods
Bánh quy dừa hạnh nhân
Vietnamese · Baked Goods
Vietnamese Butter
Vietnamese · Baked Goods
Bánh xếp mặn
Vietnamese · Baked Goods
Beginner Friendly Dinner Rolls
Vietnamese · Baked Goods1h 40m
Vietnamese Pandan Honeycomb Cake
Vietnamese · Baked Goods1h 15m