Bánh bông lan cơ bản
Directions
- 1Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra riêng.
- 2Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra riêng.
- 3Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra riêng.
- 4Cho lòng đỏ trứng vào tô.
- 5Cho lòng đỏ trứng vào tô.
- 6Cho lòng đỏ trứng vào tô.
- 7Thêm vào lòng đỏ trứng 60gr sữa tươi không đường và 60gr dầu ăn.
- 8Thêm vào lòng đỏ trứng 60gr sữa tươi không đường và 60gr dầu ăn.
- 9Thêm vào lòng đỏ trứng 60gr sữa tươi không đường và 60gr dầu ăn.
- 10Khuấy đều hỗn hợp cho hòa quyện.
- 11Khuấy đều hỗn hợp cho hòa quyện.
- 12Khuấy đều hỗn hợp cho hòa quyện.
- 13Rây 80gr bột mì đa dụng, 20gr tinh bột bắp và 3gr bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ trứng.
- 14Rây 80gr bột mì đa dụng, 20gr tinh bột bắp và 3gr bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ trứng.
- 15Rây 80gr bột mì đa dụng, 20gr tinh bột bắp và 3gr bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ trứng.
- 16Khuấy bột theo một chiều từ trong ra ngoài.
- 17Khuấy bột theo một chiều từ trong ra ngoài.
- 18Khuấy bột theo một chiều từ trong ra ngoài.
- 19Cho lòng trắng trứng vào tủ đông 20 phút.
- 20Cho lòng trắng trứng vào tủ đông 20 phút.
- 21Cho lòng trắng trứng vào tủ đông 20 phút.
- 22Lấy lòng trắng trứng ra khỏi tủ đông, thêm 1gr muối và 1mcf nước cốt chanh.
- 23Lấy lòng trắng trứng ra khỏi tủ đông, thêm 1gr muối và 1mcf nước cốt chanh.
- 24Lấy lòng trắng trứng ra khỏi tủ đông, thêm 1gr muối và 1mcf nước cốt chanh.
- 25Đánh lòng trắng trứng với tốc độ thấp cho đến khi nổi những bọt bóng lớn (khoảng 30 giây).
- 26Đánh lòng trắng trứng với tốc độ thấp cho đến khi nổi những bọt bóng lớn (khoảng 30 giây).
- 27Đánh lòng trắng trứng với tốc độ thấp cho đến khi nổi những bọt bóng lớn (khoảng 30 giây).
- 28Chia đường làm 3 lần cho vào, đánh đến khi lòng trắng bông mềm.
- 29Chia đường làm 3 lần cho vào, đánh đến khi lòng trắng bông mềm.
- 30Chia đường làm 3 lần cho vào, đánh đến khi lòng trắng bông mềm.
- 31Thêm 1/3 lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều bằng phới lồng.
- 32Thêm 1/3 lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều bằng phới lồng.
- 33Thêm 1/3 lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều bằng phới lồng.
- 34Thêm tiếp 1/3 lòng trắng trứng vào, trộn đều bằng phới lồng.
- 35Thêm tiếp 1/3 lòng trắng trứng vào, trộn đều bằng phới lồng.
- 36Thêm tiếp 1/3 lòng trắng trứng vào, trộn đều bằng phới lồng.
- 37Thêm hết phần lòng trắng trứng còn lại, trộn đều bằng phới dẹt.
- 38Thêm hết phần lòng trắng trứng còn lại, trộn đều bằng phới dẹt.
- 39Thêm hết phần lòng trắng trứng còn lại, trộn đều bằng phới dẹt.
- 40Đổ bột vào khuôn, dùng đũa đào vòng tròn từ trong ra ngoài để làm vỡ những bọt khí lớn.
- 41Đổ bột vào khuôn, dùng đũa đào vòng tròn từ trong ra ngoài để làm vỡ những bọt khí lớn.
- 42Đổ bột vào khuôn, dùng đũa đào vòng tròn từ trong ra ngoài để làm vỡ những bọt khí lớn.
- 43Cho khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng trước ở 140 độ C, nướng 55 phút.
- 44Cho khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng trước ở 140 độ C, nướng 55 phút.
- 45Cho khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng trước ở 140 độ C, nướng 55 phút.
- 46Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh lên rack cho nguội.
- 47Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh lên rack cho nguội.
- 48Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh lên rack cho nguội.
Ingredients
- 4 quả trứng gà
- 4 quả trứng gà
- 4 quả trứng gà
- 4 quả lòng đỏ trứng gà
- 4 quả lòng đỏ trứng gà
- 4 quả lòng đỏ trứng gà
- 60 gr sữa tươi không đường
- 60 gr sữa tươi không đường
- 60 gr sữa tươi không đường
- 60 gr dầu ăn
- 60 gr dầu ăn
- 60 gr dầu ăn
- 80 gr bột mì đa dụng
- 80 gr bột mì đa dụng
- 80 gr bột mì đa dụng
- 20 gr tinh bột bắp
- 20 gr tinh bột bắp
- 20 gr tinh bột bắp
- 3 gr bột nở
- 3 gr bột nở
- 3 gr bột nở
- 4 quả lòng trắng trứng gà
- 4 quả lòng trắng trứng gà
- 4 quả lòng trắng trứng gà
- 80 gr đường mịn
- 80 gr đường mịn
- 80 gr đường mịn
- 5 gr tinh bột bắp
- 5 gr tinh bột bắp
- 5 gr tinh bột bắp
- 1 gr muối
- 1 gr muối
- 1 gr muối
- 1 mcf nước cốt chanh
- 1 mcf nước cốt chanh
- 1 mcf nước cốt chanh
Equipment
máy đánh trứngkhuôn nướng bánhphớirây