Cà ri gà (Vietnamese Chicken Curry)
Serves 1
facebook.com
Cà ri gà (Vietnamese Chicken Curry)
facebook.com
Serves 1
Save
Share
Export
Edit
Directions
1
Chặt gà thành miếng vừa ăn, hơi to một chút vì gà sẽ rút nước khi hầm lâu.
2
Chặt gà thành miếng vừa ăn, hơi to một chút vì gà sẽ rút nước khi hầm lâu.
3
Chặt gà thành miếng vừa ăn, hơi to một chút vì gà sẽ rút nước khi hầm lâu.
4
Bắt nồi lên bếp, đợi nồi nóng, cho 50 ml dầu điều vào.
5
Bắt nồi lên bếp, đợi nồi nóng, cho 50 ml dầu điều vào.
6
Bắt nồi lên bếp, đợi nồi nóng, cho 50 ml dầu điều vào.
7
Cho 2 cây sả đập dập, 20 g hành tím xay, và 20 g tỏi xay vào xào thơm.
8
Cho 2 cây sả đập dập, 20 g hành tím xay, và 20 g tỏi xay vào xào thơm.
9
Cho 2 cây sả đập dập, 20 g hành tím xay, và 20 g tỏi xay vào xào thơm.
10
Thêm 15 g bột cà ri, 5 g bột nghệ, 5 quả ớt khô và 50 g tương ớt vào, xào thơm.
11
Thêm 15 g bột cà ri, 5 g bột nghệ, 5 quả ớt khô và 50 g tương ớt vào, xào thơm.
12
Thêm 15 g bột cà ri, 5 g bột nghệ, 5 quả ớt khô và 50 g tương ớt vào, xào thơm.
13
Cho toàn bộ phần gà đã chặt vào nồi.
14
Cho toàn bộ phần gà đã chặt vào nồi.
15
Cho toàn bộ phần gà đã chặt vào nồi.
16
Nêm vào 30 g hạt nêm, 20 g đường và 15 g muối.
17
Nêm vào 30 g hạt nêm, 20 g đường và 15 g muối.
18
Nêm vào 30 g hạt nêm, 20 g đường và 15 g muối.
19
Trộn đều các nguyên liệu với gà. (Nếu muốn thịt gà thấm gia vị hơn, có thể tắt bếp và ướp từ 1 đến 2 tiếng).
20
Trộn đều các nguyên liệu với gà. (Nếu muốn thịt gà thấm gia vị hơn, có thể tắt bếp và ướp từ 1 đến 2 tiếng).
21
Trộn đều các nguyên liệu với gà. (Nếu muốn thịt gà thấm gia vị hơn, có thể tắt bếp và ướp từ 1 đến 2 tiếng).
22
Sau khi ướp (nếu có), bắt nồi gà lên bếp và xào cho gà săn lại.
23
Sau khi ướp (nếu có), bắt nồi gà lên bếp và xào cho gà săn lại.
24
Sau khi ướp (nếu có), bắt nồi gà lên bếp và xào cho gà săn lại.
25
Khi gà săn lại, cho 250 ml sữa tươi và 1 lít nước lọc vào nồi.
26
Khi gà săn lại, cho 250 ml sữa tươi và 1 lít nước lọc vào nồi.
27
Khi gà săn lại, cho 250 ml sữa tươi và 1 lít nước lọc vào nồi.
28
Trong khi đợi gà chín, chiên 500 g khoai môn cho chín và vàng.
29
Trong khi đợi gà chín, chiên 500 g khoai môn cho chín và vàng.
30
Trong khi đợi gà chín, chiên 500 g khoai môn cho chín và vàng.
31
Khi gà đã mềm, cho toàn bộ khoai môn đã chiên vào nồi.
32
Khi gà đã mềm, cho toàn bộ khoai môn đã chiên vào nồi.
33
Khi gà đã mềm, cho toàn bộ khoai môn đã chiên vào nồi.
34
Đậy nắp và nấu thêm 10 phút để khoai môn thấm gia vị.
35
Đậy nắp và nấu thêm 10 phút để khoai môn thấm gia vị.
36
Đậy nắp và nấu thêm 10 phút để khoai môn thấm gia vị.
37
Sau 10 phút, cho 350 ml nước cốt dừa vào và nấu vừa sôi lại.
38
Sau 10 phút, cho 350 ml nước cốt dừa vào và nấu vừa sôi lại.
39
Sau 10 phút, cho 350 ml nước cốt dừa vào và nấu vừa sôi lại.
40
Múc cà ri ra tô và ăn kèm với bánh mì.
41
Múc cà ri ra tô và ăn kèm với bánh mì.
42
Múc cà ri ra tô và ăn kèm với bánh mì.
Ingredients
1 kg gà
1 kg gà
1 kg gà
50 ml dầu điều
50 ml dầu điều
50 ml dầu điều
2 cây sả đập dập các khúc
2 cây sả đập dập các khúc
2 cây sả đập dập các khúc
20 g hành tím xay
20 g hành tím xay
20 g hành tím xay
20 g tỏi xay
20 g tỏi xay
20 g tỏi xay
15 g bột cà ri
15 g bột cà ri
15 g bột cà ri
5 g bột nghệ
5 g bột nghệ
5 g bột nghệ
5 quả ớt khô
5 quả ớt khô
5 quả ớt khô
50 g tương ớt
50 g tương ớt
50 g tương ớt
30 g hạt nêm
30 g hạt nêm
30 g hạt nêm
20 g đường
20 g đường
20 g đường
15 g muối
15 g muối
15 g muối
250 ml sữa tươi
250 ml sữa tươi
250 ml sữa tươi
1 lít nước lọc
1 lít nước lọc
1 lít nước lọc
500 g khoai môn
500 g khoai môn
500 g khoai môn
350 ml nước cốt dừa
350 ml nước cốt dừa
350 ml nước cốt dừa
Equipment
nồi
bếp
Tips
For a more flavorful chicken, marinate it for 1 to 2 hours after mixing with spices before cooking.
Using 'gà trống thiến' (capon) is recommended for the best flavor and texture as it releases a rich essence when stewed.