Serves 1
Directions
- 1Chặt gà thành miếng vừa ăn, hơi to một chút vì gà sẽ rút nước khi hầm lâu.
- 2Bắt nồi lên bếp, đợi nồi nóng, cho 50 ml dầu điều vào.
- 3Cho 2 cây sả đập dập, 20 g hành tím xay, và 20 g tỏi xay vào xào thơm.
- 4Thêm 15 g bột cà ri, 5 g bột nghệ, 5 quả ớt khô và 50 g tương ớt vào, xào thơm.
- 5Cho toàn bộ phần gà đã chặt vào nồi.
- 6Nêm vào 30 g hạt nêm, 20 g đường và 15 g muối.
- 7Trộn đều các nguyên liệu với gà. (Nếu muốn thịt gà thấm gia vị hơn, có thể tắt bếp và ướp từ 1 đến 2 tiếng).
- 8Sau khi ướp (nếu có), bắt nồi gà lên bếp và xào cho gà săn lại.
- 9Khi gà săn lại, cho 250 ml sữa tươi và 1 lít nước lọc vào nồi.
- 10Trong khi đợi gà chín, chiên 500 g khoai môn cho chín và vàng.
- 11Khi gà đã mềm, cho toàn bộ khoai môn đã chiên vào nồi.
- 12Đậy nắp và nấu thêm 10 phút để khoai môn thấm gia vị.
- 13Sau 10 phút, cho 350 ml nước cốt dừa vào và nấu vừa sôi lại.
- 14Múc cà ri ra tô và ăn kèm với bánh mì.
Ingredients
- 1 kg gà
- 50 ml dầu điều
- 2 cây sả đập dập các khúc
- 20 g hành tím xay
- 20 g tỏi xay
- 15 g bột cà ri
- 5 g bột nghệ
- 5 quả ớt khô
- 50 g tương ớt
- 30 g hạt nêm
- 20 g đường
- 15 g muối
- 250 ml sữa tươi
- 1 lít nước lọc
- 500 g khoai môn
- 350 ml nước cốt dừa
Equipment
nồibếp
Tips
- For a more flavorful chicken, marinate it for 1 to 2 hours after mixing with spices before cooking.
- Using 'gà trống thiến' (capon) is recommended for the best flavor and texture as it releases a rich essence when stewed.
Related recipes
Bánh mì bơ tỏi (Garlic Butter Bread)
Vietnamese · Baked Goods
Bánh Bò Da Lợn (Pork Skin Beef Cake)
Vietnamese · Baked Goods1h 47m
Vỏ bánh bao
Vietnamese · Baked Goods50m
Smash Pork Banh Mi Burger
Vietnamese · Baked Goods
Bánh đồng xu (Coin Cake)
Vietnamese · Baked Goods
Pate Chay
Vietnamese · Baked Goods
Bánh quy dừa hạnh nhân
Vietnamese · Baked Goods
Vietnamese Butter
Vietnamese · Baked Goods
Bánh xếp mặn
Vietnamese · Baked Goods
Beginner Friendly Dinner Rolls
Vietnamese · Baked Goods1h 40m
Vietnamese Pandan Honeycomb Cake
Vietnamese · Baked Goods1h 15m
Bánh Bông Lan Tang Mian
Vietnamese · Baked Goods1h 10m