Cà ri gà (Vietnamese Chicken Curry)

Name: Cà ri gà (Vietnamese Chicken Curry)
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 kg gà; 50 ml dầu điều; 2 cây sả đập dập các khúc; 20 g hành tím xay; 20 g tỏi xay; 15 g bột cà ri; 5 g bột nghệ; 5 quả ớt khô; 50 g tương ớt; 30 g hạt nêm; 20 g đường; 15 g muối; 250 ml sữa tươi; 1 lít nước lọc; 500 g khoai môn; 350 ml nước cốt dừa

Serves 1

facebook.com

Cà ri gà (Vietnamese Chicken Curry)

facebook.com

Serves 1

Directions

1Chặt gà thành miếng vừa ăn, hơi to một chút vì gà sẽ rút nước khi hầm lâu.
2Bắt nồi lên bếp, đợi nồi nóng, cho 50 ml dầu điều vào.
3Cho 2 cây sả đập dập, 20 g hành tím xay, và 20 g tỏi xay vào xào thơm.
4Thêm 15 g bột cà ri, 5 g bột nghệ, 5 quả ớt khô và 50 g tương ớt vào, xào thơm.
5Cho toàn bộ phần gà đã chặt vào nồi.
6Nêm vào 30 g hạt nêm, 20 g đường và 15 g muối.
7Trộn đều các nguyên liệu với gà. (Nếu muốn thịt gà thấm gia vị hơn, có thể tắt bếp và ướp từ 1 đến 2 tiếng).
8Sau khi ướp (nếu có), bắt nồi gà lên bếp và xào cho gà săn lại.
9Khi gà săn lại, cho 250 ml sữa tươi và 1 lít nước lọc vào nồi.
10Trong khi đợi gà chín, chiên 500 g khoai môn cho chín và vàng.
11Khi gà đã mềm, cho toàn bộ khoai môn đã chiên vào nồi.
12Đậy nắp và nấu thêm 10 phút để khoai môn thấm gia vị.
13Sau 10 phút, cho 350 ml nước cốt dừa vào và nấu vừa sôi lại.
14Múc cà ri ra tô và ăn kèm với bánh mì.

Ingredients

1 kg gà
50 ml dầu điều
2 cây sả đập dập các khúc
20 g hành tím xay
20 g tỏi xay
15 g bột cà ri
5 g bột nghệ
5 quả ớt khô
50 g tương ớt
30 g hạt nêm
20 g đường
15 g muối
250 ml sữa tươi
1 lít nước lọc
500 g khoai môn
350 ml nước cốt dừa

Equipment

nồibếp

Tips

For a more flavorful chicken, marinate it for 1 to 2 hours after mixing with spices before cooking.
Using 'gà trống thiến' (capon) is recommended for the best flavor and texture as it releases a rich essence when stewed.

Cà ri gà (Vietnamese Chicken Curry)

Serves 1

facebook.com

Cà ri gà (Vietnamese Chicken Curry)

facebook.com

Serves 1

Directions

1Chặt gà thành miếng vừa ăn, hơi to một chút vì gà sẽ rút nước khi hầm lâu.
2Bắt nồi lên bếp, đợi nồi nóng, cho 50 ml dầu điều vào.
3Cho 2 cây sả đập dập, 20 g hành tím xay, và 20 g tỏi xay vào xào thơm.
4Thêm 15 g bột cà ri, 5 g bột nghệ, 5 quả ớt khô và 50 g tương ớt vào, xào thơm.
5Cho toàn bộ phần gà đã chặt vào nồi.
6Nêm vào 30 g hạt nêm, 20 g đường và 15 g muối.
7Trộn đều các nguyên liệu với gà. (Nếu muốn thịt gà thấm gia vị hơn, có thể tắt bếp và ướp từ 1 đến 2 tiếng).
8Sau khi ướp (nếu có), bắt nồi gà lên bếp và xào cho gà săn lại.
9Khi gà săn lại, cho 250 ml sữa tươi và 1 lít nước lọc vào nồi.
10Trong khi đợi gà chín, chiên 500 g khoai môn cho chín và vàng.
11Khi gà đã mềm, cho toàn bộ khoai môn đã chiên vào nồi.
12Đậy nắp và nấu thêm 10 phút để khoai môn thấm gia vị.
13Sau 10 phút, cho 350 ml nước cốt dừa vào và nấu vừa sôi lại.
14Múc cà ri ra tô và ăn kèm với bánh mì.

Ingredients

1 kg gà
50 ml dầu điều
2 cây sả đập dập các khúc
20 g hành tím xay
20 g tỏi xay
15 g bột cà ri
5 g bột nghệ
5 quả ớt khô
50 g tương ớt
30 g hạt nêm
20 g đường
15 g muối
250 ml sữa tươi
1 lít nước lọc
500 g khoai môn
350 ml nước cốt dừa

Equipment

nồibếp

Tips

For a more flavorful chicken, marinate it for 1 to 2 hours after mixing with spices before cooking.
Using 'gà trống thiến' (capon) is recommended for the best flavor and texture as it releases a rich essence when stewed.