Bánh tiêu
Directions
- 1Làm phần vỏ bánh trước. Trộn bột mì với sữa tươi.
- 2Làm phần vỏ bánh trước. Trộn bột mì với sữa tươi.
- 3Làm phần vỏ bánh trước. Trộn bột mì với sữa tươi.
- 4Cho hỗn hợp lên bếp khuấy 20-30 giây cho đến khi hơi sệt lại.
- 5Cho hỗn hợp lên bếp khuấy 20-30 giây cho đến khi hơi sệt lại.
- 6Cho hỗn hợp lên bếp khuấy 20-30 giây cho đến khi hơi sệt lại.
- 7Tắt bếp và tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp sệt đặc lại.
- 8Tắt bếp và tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp sệt đặc lại.
- 9Tắt bếp và tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp sệt đặc lại.
- 10Để phần bột tan trong nguội.
- 11Để phần bột tan trong nguội.
- 12Để phần bột tan trong nguội.
- 13Trộn bột mì, muối, men, bột nở, sữa tươi, đường và phần bột tan trong.
- 14Trộn bột mì, muối, men, bột nở, sữa tươi, đường và phần bột tan trong.
- 15Trộn bột mì, muối, men, bột nở, sữa tươi, đường và phần bột tan trong.
- 16Nhồi bột bằng máy hoặc tay trong 5 phút.
- 17Nhồi bột bằng máy hoặc tay trong 5 phút.
- 18Nhồi bột bằng máy hoặc tay trong 5 phút.
- 19Thêm dầu ăn và tiếp tục nhồi 10-15 phút nữa.
- 20Thêm dầu ăn và tiếp tục nhồi 10-15 phút nữa.
- 21Thêm dầu ăn và tiếp tục nhồi 10-15 phút nữa.
- 22Nếu không có máy nhồi bột, có thể dùng que trộn của máy đánh trứng.
- 23Nếu không có máy nhồi bột, có thể dùng que trộn của máy đánh trứng.
- 24Nếu không có máy nhồi bột, có thể dùng que trộn của máy đánh trứng.
- 25Nhồi bột trong 15-20 phút, vê bột lại và cho vào tô ủ.
- 26Nhồi bột trong 15-20 phút, vê bột lại và cho vào tô ủ.
- 27Nhồi bột trong 15-20 phút, vê bột lại và cho vào tô ủ.
- 28Thời gian ủ tùy thuộc vào khí hậu, ở Sài Gòn thời gian ủ khoảng 2 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
- 29Thời gian ủ tùy thuộc vào khí hậu, ở Sài Gòn thời gian ủ khoảng 2 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
- 30Thời gian ủ tùy thuộc vào khí hậu, ở Sài Gòn thời gian ủ khoảng 2 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
- 31Dùng kéo cắt bột và vê thành hình tròn.
- 32Dùng kéo cắt bột và vê thành hình tròn.
- 33Dùng kéo cắt bột và vê thành hình tròn.
- 34Bôi dầu ăn lên tay để chống dính.
- 35Bôi dầu ăn lên tay để chống dính.
- 36Bôi dầu ăn lên tay để chống dính.
- 37Lăn bột qua mè.
- 38Lăn bột qua mè.
- 39Lăn bột qua mè.
- 40Đậy lại và để bột nghỉ 15 phút.
- 41Đậy lại và để bột nghỉ 15 phút.
- 42Đậy lại và để bột nghỉ 15 phút.
- 43Dùng tay ấn cho bột dẹt xuống, cán mỏng thành hình tròn.
- 44Dùng tay ấn cho bột dẹt xuống, cán mỏng thành hình tròn.
- 45Dùng tay ấn cho bột dẹt xuống, cán mỏng thành hình tròn.
- 46Để bột nghỉ 2 phút rồi chiên.
- 47Để bột nghỉ 2 phút rồi chiên.
- 48Để bột nghỉ 2 phút rồi chiên.
- 49Làm nóng dầu đến 165 độ C.
- 50Làm nóng dầu đến 165 độ C.
- 51Làm nóng dầu đến 165 độ C.
- 52Chiên bánh với lửa nhỏ, dùng muôi ấn đều bánh xuống.
- 53Chiên bánh với lửa nhỏ, dùng muôi ấn đều bánh xuống.
- 54Chiên bánh với lửa nhỏ, dùng muôi ấn đều bánh xuống.
- 55Lật bánh 1 lần/ 10 giây đến khi hai mặt đều vàng đều.
- 56Lật bánh 1 lần/ 10 giây đến khi hai mặt đều vàng đều.
- 57Lật bánh 1 lần/ 10 giây đến khi hai mặt đều vàng đều.
- 58Cán bánh tiếp theo trong thời gian chờ lật bánh.
- 59Cán bánh tiếp theo trong thời gian chờ lật bánh.
- 60Cán bánh tiếp theo trong thời gian chờ lật bánh.
- 61Mỗi bánh tiêu chiên khoảng 2 phút.
- 62Mỗi bánh tiêu chiên khoảng 2 phút.
- 63Mỗi bánh tiêu chiên khoảng 2 phút.
Ingredients
- 75 g đường
- 75 g đường
- 75 g đường
- 1 g muối
- 1 g muối
- 1 g muối
- 100 g sữa tươi
- 100 g sữa tươi
- 100 g sữa tươi
- 230 g bột mì đa dụng
- 230 g bột mì đa dụng
- 230 g bột mì đa dụng
- 4 g men nở
- 4 g men nở
- 4 g men nở
- 1 g bột nở
- 1 g bột nở
- 1 g bột nở
- 12 g dầu thực vật
- 12 g dầu thực vật
- 12 g dầu thực vật
- 62 g sữa tươi
- 62 g sữa tươi
- 62 g sữa tươi
- 12 g bột mì
- 12 g bột mì
- 12 g bột mì
- 1 mè
- 1 mè
- 1 mè
Equipment
chảothìamáy đánh trứngkéothớt