Directions
- 1Làm phần vỏ bánh trước. Trộn bột mì với sữa tươi.
- 2Cho hỗn hợp lên bếp khuấy 20-30 giây cho đến khi hơi sệt lại.
- 3Tắt bếp và tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp sệt đặc lại.
- 4Để phần bột tan trong nguội.
- 5Trộn bột mì, muối, men, bột nở, sữa tươi, đường và phần bột tan trong.
- 6Nhồi bột bằng máy hoặc tay trong 5 phút.
- 7Thêm dầu ăn và tiếp tục nhồi 10-15 phút nữa.
- 8Nếu không có máy nhồi bột, có thể dùng que trộn của máy đánh trứng.
- 9Nhồi bột trong 15-20 phút, vê bột lại và cho vào tô ủ.
- 10Thời gian ủ tùy thuộc vào khí hậu, ở Sài Gòn thời gian ủ khoảng 2 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
- 11Dùng kéo cắt bột và vê thành hình tròn.
- 12Bôi dầu ăn lên tay để chống dính.
- 13Lăn bột qua mè.
- 14Đậy lại và để bột nghỉ 15 phút.
- 15Dùng tay ấn cho bột dẹt xuống, cán mỏng thành hình tròn.
- 16Để bột nghỉ 2 phút rồi chiên.
- 17Làm nóng dầu đến 165 độ C.
- 18Chiên bánh với lửa nhỏ, dùng muôi ấn đều bánh xuống.
- 19Lật bánh 1 lần/ 10 giây đến khi hai mặt đều vàng đều.
- 20Cán bánh tiếp theo trong thời gian chờ lật bánh.
- 21Mỗi bánh tiêu chiên khoảng 2 phút.
Ingredients
- 75 g đường
- 1 g muối
- 100 g sữa tươi
- 230 g bột mì đa dụng
- 4 g men nở
- 1 g bột nở
- 12 g dầu thực vật
- 62 g sữa tươi
- 12 g bột mì
- 1 mè
Equipment
chảothìamáy đánh trứngkéothớt
Related recipes
Bánh mì bơ tỏi (Garlic Butter Bread)
Vietnamese · Baked Goods
Bánh Bò Da Lợn (Pork Skin Beef Cake)
Vietnamese · Baked Goods1h 47m
Vỏ bánh bao
Vietnamese · Baked Goods50m
Smash Pork Banh Mi Burger
Vietnamese · Baked Goods
Bánh đồng xu (Coin Cake)
Vietnamese · Baked Goods
Pate Chay
Vietnamese · Baked Goods
Cà ri gà (Vietnamese Chicken Curry)
Vietnamese · Baked Goods
Bánh quy dừa hạnh nhân
Vietnamese · Baked Goods
Vietnamese Butter
Vietnamese · Baked Goods
Bánh xếp mặn
Vietnamese · Baked Goods
Beginner Friendly Dinner Rolls
Vietnamese · Baked Goods1h 40m
Vietnamese Pandan Honeycomb Cake
Vietnamese · Baked Goods1h 15m