Caramelo Salado
Directions
- 1Echar en una cazuela 300 gramos de azúcar blanca y un chorritín de agua.
- 2Echar en una cazuela 300 gramos de azúcar blanca y un chorritín de agua.
- 3Echar en una cazuela 300 gramos de azúcar blanca y un chorritín de agua.
- 4Remover constantemente hasta que el azúcar empieza a derretirse.
- 5Remover constantemente hasta que el azúcar empieza a derretirse.
- 6Remover constantemente hasta que el azúcar empieza a derretirse.
- 7Cuando el azúcar adquiera una consistencia y apariencia de roca, echar 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 8Cuando el azúcar adquiera una consistencia y apariencia de roca, echar 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 9Cuando el azúcar adquiera una consistencia y apariencia de roca, echar 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 10Remover con un batidor hasta que la mantequilla esté completamente integrada.
- 11Remover con un batidor hasta que la mantequilla esté completamente integrada.
- 12Remover con un batidor hasta que la mantequilla esté completamente integrada.
- 13Echar 200 mililitros de nata para montar muy caliente.
- 14Echar 200 mililitros de nata para montar muy caliente.
- 15Echar 200 mililitros de nata para montar muy caliente.
- 16Seguimos removiendo con el fuego muy bajo hasta que el caramelo tenga una consistencia deseada.
- 17Seguimos removiendo con el fuego muy bajo hasta que el caramelo tenga una consistencia deseada.
- 18Seguimos removiendo con el fuego muy bajo hasta que el caramelo tenga una consistencia deseada.
- 19Echar 3 gramos de sal.
- 20Echar 3 gramos de sal.
- 21Echar 3 gramos de sal.
- 22Guardar en botes y dejar enfriar.
- 23Guardar en botes y dejar enfriar.
- 24Guardar en botes y dejar enfriar.
Ingredients
- 300 gr azúcar blanca
- 300 gr azúcar blanca
- 300 gr azúcar blanca
- 1 cucharada agua
- 1 cucharada agua
- 1 cucharada agua
- 60 gr mantequilla
- 60 gr mantequilla
- 60 gr mantequilla
- 200 ml nata para montar
- 200 ml nata para montar
- 200 ml nata para montar
- 3 gr sal
- 3 gr sal
- 3 gr sal
Equipment
cazuelacucharabatidor