Fluffige Schokobrötchen - wie vom Bäcker!

215 mins
Serves 12
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Directions

  1. 1Für frische Hefe: Die frische Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch vermengen und kurz gehen lassen.
  2. 2Für Trockenhefe: Die Trockenhefe direkt ins Mehl geben und alle Zutaten zusammen einarbeiten.
  3. 3Die Hefemischung mit dem Mehl, der sehr weichen Butter, Vanillepaste, dem Ei und dem Salz vermengen.
  4. 4Den Teig so lange kneten, bis er schön geschmeidig ist und sich selbst vom Schüsselrand löst.
  5. 5Den Teig mit etwas Mehl bestreuen und an einem warmen Ort abgedeckt für 1,5 Stunden gehen lassen.
  6. 6Den Teig mit den Schoko Drops (wenige zurückbehalten) vermengen und nochmal kurz kneten.
  7. 7Den Teig rund formen und in 12 Tortenstücke teilen.
  8. 8Jedes Teilchen rund wirken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine gefettete Auflaufform geben.
  9. 9Nochmal ein paar Schoko Drops auf den Teilchen verteilen.
  10. 10Die Teilchen nochmal abgedeckt für 30 Minuten ruhen lassen.
  11. 11Den Ofen zeitnah auf 180° O/U Hitze vorheizen.
  12. 12Eigelb mit der Milch verrühren und die Teilchen damit bepinseln.
  13. 13Im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten goldgelb backen (in der Auflaufform 35-40 Minuten).

Ingredients

  • 0.5 Würfel frische Hefe
  • 1 Pck Trockenhefe
  • 200 ml lauwarme Milch
  • 100 g Zucker
  • 530 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 80 g weiche Butter
  • 150 g Zartbitter Schoko Drops
  • Vanillepaste
  • 1 Eigelb
  • 1 Schluck Milch

Equipment

AuflaufformBackpapierBackblechOfenSchüssel

Tips

  • Die Backzeit verkürzt sich, wenn die Brötchen direkt auf Backpapier gebacken werden, da sie von allen Seiten mehr Hitze bekommen.
  • Die Brötchen luftdicht verpackt lagern.