Fluffige Schokobrötchen - wie vom Bäcker!
Directions
- 1Für frische Hefe: Die frische Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch vermengen und kurz gehen lassen.
- 2Für Trockenhefe: Die Trockenhefe direkt ins Mehl geben und alle Zutaten zusammen einarbeiten.
- 3Die Hefemischung mit dem Mehl, der sehr weichen Butter, Vanillepaste, dem Ei und dem Salz vermengen.
- 4Den Teig so lange kneten, bis er schön geschmeidig ist und sich selbst vom Schüsselrand löst.
- 5Den Teig mit etwas Mehl bestreuen und an einem warmen Ort abgedeckt für 1,5 Stunden gehen lassen.
- 6Den Teig mit den Schoko Drops (wenige zurückbehalten) vermengen und nochmal kurz kneten.
- 7Den Teig rund formen und in 12 Tortenstücke teilen.
- 8Jedes Teilchen rund wirken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine gefettete Auflaufform geben.
- 9Nochmal ein paar Schoko Drops auf den Teilchen verteilen.
- 10Die Teilchen nochmal abgedeckt für 30 Minuten ruhen lassen.
- 11Den Ofen zeitnah auf 180° O/U Hitze vorheizen.
- 12Eigelb mit der Milch verrühren und die Teilchen damit bepinseln.
- 13Im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten goldgelb backen (in der Auflaufform 35-40 Minuten).
Ingredients
- 0.5 Würfel frische Hefe
- 1 Pck Trockenhefe
- 200 ml lauwarme Milch
- 100 g Zucker
- 530 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 80 g weiche Butter
- 150 g Zartbitter Schoko Drops
- Vanillepaste
- 1 Eigelb
- 1 Schluck Milch
Equipment
AuflaufformBackpapierBackblechOfenSchüssel
Tips
- Die Backzeit verkürzt sich, wenn die Brötchen direkt auf Backpapier gebacken werden, da sie von allen Seiten mehr Hitze bekommen.
- Die Brötchen luftdicht verpackt lagern.
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