High Protein Laugenstangen

20 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Alle Zutaten (Magerquark, Mehl, Backpulver) verrühren und verkneten.
  2. 2Alle Zutaten (Magerquark, Mehl, Backpulver) verrühren und verkneten.
  3. 3Alle Zutaten (Magerquark, Mehl, Backpulver) verrühren und verkneten.
  4. 4Den Teig in sechs Teile formen und daraus Laugenstangen formen.
  5. 5Den Teig in sechs Teile formen und daraus Laugenstangen formen.
  6. 6Den Teig in sechs Teile formen und daraus Laugenstangen formen.
  7. 7Wasser in einem Topf erhitzen (ca. 70–80 °C, nicht kochen).
  8. 8Wasser in einem Topf erhitzen (ca. 70–80 °C, nicht kochen).
  9. 9Wasser in einem Topf erhitzen (ca. 70–80 °C, nicht kochen).
  10. 10Den Topf vom Herd nehmen und 50g Lauge (Natron) langsam in 1 Liter Wasser einrühren.
  11. 11Den Topf vom Herd nehmen und 50g Lauge (Natron) langsam in 1 Liter Wasser einrühren.
  12. 12Den Topf vom Herd nehmen und 50g Lauge (Natron) langsam in 1 Liter Wasser einrühren.
  13. 13Die Laugenstange 20-30 Sekunden in die Lauge legen und einmal vorsichtig wenden.
  14. 14Die Laugenstange 20-30 Sekunden in die Lauge legen und einmal vorsichtig wenden.
  15. 15Die Laugenstange 20-30 Sekunden in die Lauge legen und einmal vorsichtig wenden.
  16. 16Mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
  17. 17Mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
  18. 18Mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
  19. 19Die Laugenstangen auf Backpapier legen, einschneiden, salzen und sofort bei 200°C für 20 Minuten in den Ofen geben.
  20. 20Die Laugenstangen auf Backpapier legen, einschneiden, salzen und sofort bei 200°C für 20 Minuten in den Ofen geben.
  21. 21Die Laugenstangen auf Backpapier legen, einschneiden, salzen und sofort bei 200°C für 20 Minuten in den Ofen geben.

Ingredients

  • 500 g Magerquark
  • 500 g Magerquark
  • 500 g Magerquark
  • 100 g Mehl
  • 100 g Mehl
  • 100 g Mehl
  • 1 Tüte Backpulver
  • 1 Tüte Backpulver
  • 1 Tüte Backpulver
  • 50 g Lauge
  • 50 g Lauge
  • 50 g Lauge
  • 1 Liter Wasser
  • 1 Liter Wasser
  • 1 Liter Wasser
  • Salz
  • Salz
  • Salz

Equipment

TopfSchaumkelleBackpapierOfen

Tips

  • Die Lauge schäumt kurz beim Einrühren von Natron, das ist normal.
  • Laugenstangen sofort nach dem Baden in der Lauge backen.