4Wasser, Germ (Hefe) und Honig in einen Messbecher geben, verrühren und zur Mehlmischung geben. Vermengen, bis das Mehl das Wasser gebunden hat.
5Wasser, Germ (Hefe) und Honig in einen Messbecher geben, verrühren und zur Mehlmischung geben. Vermengen, bis das Mehl das Wasser gebunden hat.
6Wasser, Germ (Hefe) und Honig in einen Messbecher geben, verrühren und zur Mehlmischung geben. Vermengen, bis das Mehl das Wasser gebunden hat.
7Einen verschließbaren Behälter mit etwas Olivenöl einschmieren und den Teig darin verschlossen über Nacht in den Kühlschrank stellen (ca. 8-12h).
8Einen verschließbaren Behälter mit etwas Olivenöl einschmieren und den Teig darin verschlossen über Nacht in den Kühlschrank stellen (ca. 8-12h).
9Einen verschließbaren Behälter mit etwas Olivenöl einschmieren und den Teig darin verschlossen über Nacht in den Kühlschrank stellen (ca. 8-12h).
10Den Teig auf die Arbeitsfläche stürzen, in 6 gleich große Teile abstechen und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf ein Backblech geben und mit Wasser besprühen.
11Den Teig auf die Arbeitsfläche stürzen, in 6 gleich große Teile abstechen und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf ein Backblech geben und mit Wasser besprühen.
12Den Teig auf die Arbeitsfläche stürzen, in 6 gleich große Teile abstechen und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf ein Backblech geben und mit Wasser besprühen.
13Die Teiglinge 30 Minuten ruhen lassen.
14Die Teiglinge 30 Minuten ruhen lassen.
15Die Teiglinge 30 Minuten ruhen lassen.
16Bei 220°C Ober-Unterhitze im Backofen für 20-25 Minuten backen.
17Bei 220°C Ober-Unterhitze im Backofen für 20-25 Minuten backen.
18Bei 220°C Ober-Unterhitze im Backofen für 20-25 Minuten backen.
19Für den Glanz, die fertigen Brötchen nochmal mit Wasser besprühen.
20Für den Glanz, die fertigen Brötchen nochmal mit Wasser besprühen.
21Für den Glanz, die fertigen Brötchen nochmal mit Wasser besprühen.