Directions
- 1Cắt bỏ móng của 8 cái chân gà.
- 2Luộc chân gà với vài lát gừng, một ít rượu nếp và một ít muối.
- 3Khi nước sôi, cho chân gà vào và luộc 5 phút tính từ lúc nước sôi lại.
- 4Vớt chân gà ra và ngâm vào thau nước lạnh.
- 5Giữ lại nước luộc chân gà để trụng cuốn đuôi.
- 6Trụng nửa ký cuốn đuôi trong nước luộc chân gà cho sôi lại khoảng 5 phút.
- 7Vớt cuốn đuôi ra và rửa sạch qua nước lạnh.
- 8Cắt đôi chân gà đã luộc và cho ra tô.
- 9Nêm vào chân gà một muỗng canh dầu đặc biệt lấy cơm ki và trộn đều.
- 10Chiên chân gà ngập dầu cho đến khi săn lại.
- 11Vớt chân gà đã chiên ra để ráo dầu.
- 12Vớt cuốn đuôi ra và ngâm vào tô nước lạnh.
- 13Rửa sạch cuốn đuôi một lần nữa trước khi phá lấu.
- 14Đun nóng một cái thố hoặc nồi.
- 15Cho vào nồi một muỗng canh dầu ăn, hai muỗng canh dầu màu điều, năm lát gừng, nửa củ hành tím, hai bông hoa hồi, một ít vỏ quế và hai lá nguyệt quế, phi thơm lên.
- 16Khi dậy mùi thơm, cho cuốn đuôi, chân gà và 1.5 lít nước lọc (hoặc nước dừa) vào.
- 17Nêm vào một muỗng canh hạt nêm heo, một ít bột ngọt, một muỗng canh đường cát, một muỗng canh nước mắm, một ít bột nghệ, một ít bột cà ri và nửa muỗng canh tiêu hạt.
- 18Đậy nắp và hầm 45 phút kể từ lúc nước bắt đầu sôi.
Ingredients
- 8 cái chân gà loại to
- lát gừng
- ít rượu nếp
- ít muối
- 0.5 ký cuốn đuôi
- 1 muỗng canh dầu đặc biệt lấy cơm ki
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh dầu màu điều
- 5 lát gừng
- 0.5 củ hành tím
- 2 bông hoa hồi
- ít vỏ quế
- 2 lá lá nguyệt quế
- 1.5 lít nước lọc
- 1 muỗng canh hạt nêm heo
- ít bột ngọt
- 1 muỗng canh đường cát
- 1 muỗng canh nước mắm
- ít bột nghệ
- ít bột cà ri
- 0.5 muỗng canh tiêu hạt
- ít rau răm
- hành tây cắt lát mỏng
Equipment
thaunồi
Related recipes
BÚN CHẢ-INSPO SALAT
Vietnamese · Soup
Bún Thịt Băm (Vietnamese Minced Pork Noodle Soup)
Vietnamese · Soup30m
MEXICAN PHO
Vietnamese · Soup
BÚN RIÊU CUA BẮP BÒ
Vietnamese · Soup
Riêu Cua
Vietnamese · Soup
Cách nấu riêu cua ngon đúng cách
Vietnamese · Soup
Bí Quyết Lọc Riêu Cua Chuẩn
Vietnamese · Soup
Creamy and Dreamy Dan Dan Noodles
Vietnamese · Soup
Pho Bo (Vietnamese Beef-and-Noodle Soup)
Vietnamese · Soup1h
Vegan Pho
Vietnamese · Soup
Banh Mi
Vietnamese · Soup
Hủ Tiếu chay
Vietnamese · Soup