Bánh canh cá nục chiên (Fried Mackerel Noodle Soup)

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Cho 50g nước lọc, 20g nước mắm, 10g bột ngọt, 20g hạt nêm, 10g muối, 10g đường cát vào tô và trộn đều cho tan gia vị để làm sốt nêm bánh canh.
  2. 2Cho 50g nước lọc, 20g nước mắm, 10g bột ngọt, 20g hạt nêm, 10g muối, 10g đường cát vào tô và trộn đều cho tan gia vị để làm sốt nêm bánh canh.
  3. 3Cho 50g nước lọc, 20g nước mắm, 10g bột ngọt, 20g hạt nêm, 10g muối, 10g đường cát vào tô và trộn đều cho tan gia vị để làm sốt nêm bánh canh.
  4. 4Cho 20g dầu ăn vào chảo, phi thơm 20g hành tím băm.
  5. 5Cho 20g dầu ăn vào chảo, phi thơm 20g hành tím băm.
  6. 6Cho 20g dầu ăn vào chảo, phi thơm 20g hành tím băm.
  7. 7Cho hỗn hợp gia vị đã trộn vào chảo, nấu sôi nhỏ lửa cho sốt sệt lại.
  8. 8Cho hỗn hợp gia vị đã trộn vào chảo, nấu sôi nhỏ lửa cho sốt sệt lại.
  9. 9Cho hỗn hợp gia vị đã trộn vào chảo, nấu sôi nhỏ lửa cho sốt sệt lại.
  10. 10Làm sạch nửa ký cá nục, ướp với một chút muối, rồi mang đi chiên vàng.
  11. 11Làm sạch nửa ký cá nục, ướp với một chút muối, rồi mang đi chiên vàng.
  12. 12Làm sạch nửa ký cá nục, ướp với một chút muối, rồi mang đi chiên vàng.
  13. 13Tách thịt cá nục ra riêng và xương cá nục để riêng.
  14. 14Tách thịt cá nục ra riêng và xương cá nục để riêng.
  15. 15Tách thịt cá nục ra riêng và xương cá nục để riêng.
  16. 16Đun sôi 2 lít rưỡi nước lọc, cho xương cá nục, nửa củ hành tây, 3 củ hành tím trẻ, 20g gừng cắt lát vào nấu sôi nhỏ lửa khoảng 1 tiếng.
  17. 17Đun sôi 2 lít rưỡi nước lọc, cho xương cá nục, nửa củ hành tây, 3 củ hành tím trẻ, 20g gừng cắt lát vào nấu sôi nhỏ lửa khoảng 1 tiếng.
  18. 18Đun sôi 2 lít rưỡi nước lọc, cho xương cá nục, nửa củ hành tây, 3 củ hành tím trẻ, 20g gừng cắt lát vào nấu sôi nhỏ lửa khoảng 1 tiếng.
  19. 19Lọc lấy phần nước hầm xương cá nục.
  20. 20Lọc lấy phần nước hầm xương cá nục.
  21. 21Lọc lấy phần nước hầm xương cá nục.
  22. 22Cho 20g dầu ăn, 5g dầu màu điều, nửa củ hành tím cắt lát mỏng vào chảo.
  23. 23Cho 20g dầu ăn, 5g dầu màu điều, nửa củ hành tím cắt lát mỏng vào chảo.
  24. 24Cho 20g dầu ăn, 5g dầu màu điều, nửa củ hành tím cắt lát mỏng vào chảo.
  25. 25Khi hành tím dậy mùi thơm, cho 100g chả cá chiên vào và xào.
  26. 26Khi hành tím dậy mùi thơm, cho 100g chả cá chiên vào và xào.
  27. 27Khi hành tím dậy mùi thơm, cho 100g chả cá chiên vào và xào.
  28. 28Đổ 1.8 lít nước hầm xương cá nục vào chảo.
  29. 29Đổ 1.8 lít nước hầm xương cá nục vào chảo.
  30. 30Đổ 1.8 lít nước hầm xương cá nục vào chảo.
  31. 31Khi nước bắt đầu sôi, cho hết phần sốt nêm bánh canh cá nục đã làm vào và khuấy cho tan sốt.
  32. 32Khi nước bắt đầu sôi, cho hết phần sốt nêm bánh canh cá nục đã làm vào và khuấy cho tan sốt.
  33. 33Khi nước bắt đầu sôi, cho hết phần sốt nêm bánh canh cá nục đã làm vào và khuấy cho tan sốt.
  34. 34Cho 500g sợi bánh canh bột gạo vào và tiếp tục nấu.
  35. 35Cho 500g sợi bánh canh bột gạo vào và tiếp tục nấu.
  36. 36Cho 500g sợi bánh canh bột gạo vào và tiếp tục nấu.
  37. 37Nấu trong 7 phút để sợi bánh canh chín tới.
  38. 38Nấu trong 7 phút để sợi bánh canh chín tới.
  39. 39Nấu trong 7 phút để sợi bánh canh chín tới.
  40. 40Nếu muốn bánh canh sệt hơn, hòa một ít nước bột năng vào.
  41. 41Nếu muốn bánh canh sệt hơn, hòa một ít nước bột năng vào.
  42. 42Nếu muốn bánh canh sệt hơn, hòa một ít nước bột năng vào.
  43. 43Múc bánh canh ra tô và trang trí với cá nục chiên, trứng cút cắt đôi, rau răm và hành lá.
  44. 44Múc bánh canh ra tô và trang trí với cá nục chiên, trứng cút cắt đôi, rau răm và hành lá.
  45. 45Múc bánh canh ra tô và trang trí với cá nục chiên, trứng cút cắt đôi, rau răm và hành lá.
  46. 46Rắc thêm một ít tiêu xay và thưởng thức.
  47. 47Rắc thêm một ít tiêu xay và thưởng thức.
  48. 48Rắc thêm một ít tiêu xay và thưởng thức.

Ingredients

  • 50 g nước lọc
  • 50 g nước lọc
  • 50 g nước lọc
  • 20 g nước mắm
  • 20 g nước mắm
  • 20 g nước mắm
  • 10 g bột ngọt
  • 10 g bột ngọt
  • 10 g bột ngọt
  • 20 g hạt nêm
  • 20 g hạt nêm
  • 20 g hạt nêm
  • 10 g muối
  • 10 g muối
  • 10 g muối
  • 10 g đường cát
  • 10 g đường cát
  • 10 g đường cát
  • 20 g dầu ăn
  • 20 g dầu ăn
  • 20 g dầu ăn
  • 20 g hành tím băm
  • 20 g hành tím băm
  • 20 g hành tím băm
  • 0.5 kg cá nục
  • 0.5 kg cá nục
  • 0.5 kg cá nục
  • chút muối
  • chút muối
  • chút muối
  • 2.5 lít nước lọc
  • 2.5 lít nước lọc
  • 2.5 lít nước lọc
  • 0.5 củ hành tây
  • 0.5 củ hành tây
  • 0.5 củ hành tây
  • 3 củ hành tím trẻ
  • 3 củ hành tím trẻ
  • 3 củ hành tím trẻ
  • 20 g gừng cắt lát
  • 20 g gừng cắt lát
  • 20 g gừng cắt lát
  • 20 g dầu ăn
  • 20 g dầu ăn
  • 20 g dầu ăn
  • 5 g dầu màu điều
  • 5 g dầu màu điều
  • 5 g dầu màu điều
  • 0.5 củ hành tím cắt lát mỏng
  • 0.5 củ hành tím cắt lát mỏng
  • 0.5 củ hành tím cắt lát mỏng
  • 100 g chả cá chiên
  • 100 g chả cá chiên
  • 100 g chả cá chiên
  • 1.8 lít nước hầm xương cá nục
  • 1.8 lít nước hầm xương cá nục
  • 1.8 lít nước hầm xương cá nục
  • 500 g sợi bánh canh bột gạo
  • 500 g sợi bánh canh bột gạo
  • 500 g sợi bánh canh bột gạo
  • ít bột năng
  • ít bột năng
  • ít bột năng
  • trứng cút cắt đôi
  • trứng cút cắt đôi
  • trứng cút cắt đôi
  • rau răm
  • rau răm
  • rau răm
  • hành lá
  • hành lá
  • hành lá
  • ít tiêu xay
  • ít tiêu xay
  • ít tiêu xay

Equipment

tôchảo