Bánh canh cá nục chiên (Fried Mackerel Noodle Soup)
Serves 1
Directions
- 1Cho 50g nước lọc, 20g nước mắm, 10g bột ngọt, 20g hạt nêm, 10g muối, 10g đường cát vào tô và trộn đều cho tan gia vị để làm sốt nêm bánh canh.
- 2Cho 20g dầu ăn vào chảo, phi thơm 20g hành tím băm.
- 3Cho hỗn hợp gia vị đã trộn vào chảo, nấu sôi nhỏ lửa cho sốt sệt lại.
- 4Làm sạch nửa ký cá nục, ướp với một chút muối, rồi mang đi chiên vàng.
- 5Tách thịt cá nục ra riêng và xương cá nục để riêng.
- 6Đun sôi 2 lít rưỡi nước lọc, cho xương cá nục, nửa củ hành tây, 3 củ hành tím trẻ, 20g gừng cắt lát vào nấu sôi nhỏ lửa khoảng 1 tiếng.
- 7Lọc lấy phần nước hầm xương cá nục.
- 8Cho 20g dầu ăn, 5g dầu màu điều, nửa củ hành tím cắt lát mỏng vào chảo.
- 9Khi hành tím dậy mùi thơm, cho 100g chả cá chiên vào và xào.
- 10Đổ 1.8 lít nước hầm xương cá nục vào chảo.
- 11Khi nước bắt đầu sôi, cho hết phần sốt nêm bánh canh cá nục đã làm vào và khuấy cho tan sốt.
- 12Cho 500g sợi bánh canh bột gạo vào và tiếp tục nấu.
- 13Nấu trong 7 phút để sợi bánh canh chín tới.
- 14Nếu muốn bánh canh sệt hơn, hòa một ít nước bột năng vào.
- 15Múc bánh canh ra tô và trang trí với cá nục chiên, trứng cút cắt đôi, rau răm và hành lá.
- 16Rắc thêm một ít tiêu xay và thưởng thức.
Ingredients
- 50 g nước lọc
- 20 g nước mắm
- 10 g bột ngọt
- 20 g hạt nêm
- 10 g muối
- 10 g đường cát
- 20 g dầu ăn
- 20 g hành tím băm
- 0.5 kg cá nục
- chút muối
- 2.5 lít nước lọc
- 0.5 củ hành tây
- 3 củ hành tím trẻ
- 20 g gừng cắt lát
- 20 g dầu ăn
- 5 g dầu màu điều
- 0.5 củ hành tím cắt lát mỏng
- 100 g chả cá chiên
- 1.8 lít nước hầm xương cá nục
- 500 g sợi bánh canh bột gạo
- ít bột năng
- trứng cút cắt đôi
- rau răm
- hành lá
- ít tiêu xay
Equipment
tôchảo
Related recipes
Canh mồng tơi (Malabar spinach soup)
Vietnamese · Soup
Chicken Pho
Vietnamese · Soup
Gochujang Braised Pork Belly Bánh Mì
Vietnamese · Soup
Hủ Tiếu Khô Sauce
Vietnamese · Soup
Homemade Pho
Vietnamese · Soup
BÚN CHẢ-INSPO SALAT
Vietnamese · Soup
Bún Thịt Băm (Vietnamese Minced Pork Noodle Soup)
Vietnamese · Soup30m
MEXICAN PHO
Vietnamese · Soup
BÚN RIÊU CUA BẮP BÒ
Vietnamese · Soup
Riêu Cua
Vietnamese · Soup
Cách nấu riêu cua ngon đúng cách
Vietnamese · Soup
Bí Quyết Lọc Riêu Cua Chuẩn
Vietnamese · Soup