Phở gà trộn kiểu mới
Serves 1
Directions
- 1Để làm sốt phở gà trộn, cho 150g nước lọc, 100g nước tương Nam Dương, 50g tương ớt Cholimex, 5g bột ngọt, 30g đường cát, 20g dầu hào, 30g tương đen ăn phở vào tô trộn đều gia vị.
- 2Cho hỗn hợp sốt vào nồi, nấu cho tan hết gia vị.
- 3Áp chảo cho chín đùi gà.
- 4Cho hết phần nước sốt trộn phở gà vào, rim cùng đùi gà và cho thêm 25g hành tím cắt lát mỏng.
- 5Rim nhỏ lửa từ lúc nước sôi, cho sốt ngấm vào trong đùi gà khoảng 5 đến 7 phút.
- 6Trong thời gian rim gà, đi trụng phở và giá.
- 7Cho 120g bánh phở, 50g giá đỗ vào trụng nhanh qua nước sôi khoảng 5 giây.
- 8Sau khi rim nhỏ lửa khoảng 7 phút, đùi gà đã thấm vị và chín.
- 9Lấy phần nước sốt này để trộn phở.
- 10Đối với lượng phở này, cho khoảng 3 muỗng canh nước sốt là vừa.
- 11Cho vào phở một muỗng canh đậu phộng rang giã thiệt bé.
- 12Trộn đều phở.
- 13Sau khi sốt ngấm vào sợi phở, cho vào ngò rí và rau quế, mỗi thứ 10g cắt rối.
- 14Để thêm màu sắc, cho vào một ít ớt sừng đỏ cắt lát.
- 15Tiếp tục trộn đều.
- 16Cho phở ra đĩa.
- 17Cắt lát thịt gà đùi đã rim sốt.
- 18Xếp đùi gà rim cắt lát lên đĩa phở.
- 19Cho lên phở một ít hành phi.
- 20Có thể kèm thêm một chén sốt nữa để khách ăn đậm hơn thì tưới thêm vào để trộn.
Ingredients
- 150 g nước lọc
- 100 g nước tương Nam Dương
- 50 g tương ớt Cholimex
- 5 g bột ngọt
- 30 g đường cát
- 20 g dầu hào
- 30 g tương đen ăn phở
- đùi gà
- 25 g hành tím cắt lát mỏng
- 120 g bánh phở
- 50 g giá đỗ
- 1 muỗng canh đậu phộng rang giã thiệt bé
- 10 g ngò rí
- 10 g rau quế
- ít ớt sừng đỏ cắt lát
- ít hành phi
Equipment
tônồichảo
Tips
- Cách thầy biến tấu làm phở trộn thịt gà giúp cho thịt gà thấm vị và thơm hơn.
- Đối với lượng phở này thì khoảng 3 muỗng canh nước sốt là vừa.
- Có thể kèm thêm một chén sốt nữa để khách ăn đậm hơn.
Related recipes
Canh mồng tơi (Malabar spinach soup)
Vietnamese · Soup
Chicken Pho
Vietnamese · Soup
Gochujang Braised Pork Belly Bánh Mì
Vietnamese · Soup
Hủ Tiếu Khô Sauce
Vietnamese · Soup
Homemade Pho
Vietnamese · Soup
BÚN CHẢ-INSPO SALAT
Vietnamese · Soup
Bún Thịt Băm (Vietnamese Minced Pork Noodle Soup)
Vietnamese · Soup30m
MEXICAN PHO
Vietnamese · Soup
BÚN RIÊU CUA BẮP BÒ
Vietnamese · Soup
Riêu Cua
Vietnamese · Soup
Cách nấu riêu cua ngon đúng cách
Vietnamese · Soup
Bí Quyết Lọc Riêu Cua Chuẩn
Vietnamese · Soup