Dầu màu điều (Annatto oil)
Serves 1
Directions
- 1Chuẩn bị một thao nước.
- 2Cho hạt điều màu vào thao nước và khuấy nhẹ để rửa sạch bụi bẩn và cát.
- 3Vớt hạt điều ra và để ráo.
- 4Cho dầu ăn vào nồi khi còn nguội.
- 5Cho hành tím đã rửa sạch, để nguyên vỏ và đập dập vào nồi dầu.
- 6Cho tỏi đập dập vào nồi dầu.
- 7Bật lửa và phi hành tỏi cho đến khi vàng và thơm để dầu có tinh dầu hành tỏi.
- 8Tắt lửa và hạ nhiệt độ dầu cho nguội một chút.
- 9Cho hạt điều đã rửa sạch vào nồi dầu.
- 10Bật lửa lại để hạt điều ra màu.
Ingredients
- hạt điều màu
- nước
- hành tím rửa sạch, để nguyên vỏ, đập dập
- tỏi, đập dập
- dầu ăn
Equipment
thaonồi
Tips
- Always wash the annatto seeds to remove dirt and sand.
- To extract fragrance, add crushed shallots and garlic to cold oil and then turn on the heat to prevent thermal shock.
- Fry shallots and garlic until golden and fragrant, then turn off the heat and let the oil cool slightly before adding the annatto seeds.
- Annatto oil is primarily for color, not flavor. Flavor comes from the aromatic oils of shallots and garlic.
Related recipes
Canh mồng tơi (Malabar spinach soup)
Vietnamese · Soup
Chicken Pho
Vietnamese · Soup
Gochujang Braised Pork Belly Bánh Mì
Vietnamese · Soup
Hủ Tiếu Khô Sauce
Vietnamese · Soup
Homemade Pho
Vietnamese · Soup
BÚN CHẢ-INSPO SALAT
Vietnamese · Soup
Bún Thịt Băm (Vietnamese Minced Pork Noodle Soup)
Vietnamese · Soup30m
MEXICAN PHO
Vietnamese · Soup
BÚN RIÊU CUA BẮP BÒ
Vietnamese · Soup
Riêu Cua
Vietnamese · Soup
Cách nấu riêu cua ngon đúng cách
Vietnamese · Soup
Bí Quyết Lọc Riêu Cua Chuẩn
Vietnamese · Soup