Directions
- 1Cho bắp bò, gân bò vào một thau nước, thêm gừng và rượu trắng để khử mùi.
- 2Ướp ba chỉ bò với gừng và rượu trắng.
- 3Cho hành tây và gừng lên chảo để nướng cho thơm.
- 4Rang các nguyên liệu nấu phở (thảo quả, hạt ngò, quế, hoa hồi).
- 5Cho gân bò, ba chỉ bò, bắp bò, củ cải trắng, hành tây, gừng và túi gia vị vào nồi áp suất.
- 6Thêm muối, hạt nêm, đường phèn và nước vào nồi áp suất.
- 7Cho sả vào nồi áp suất.
- 8Đặt nồi áp suất ở chế độ “thịt hầm” trong 40 phút.
- 9Ngâm táo tàu và kỷ tử trong nước.
- 10Ngâm khoai môn với nước và muối.
- 11Chiên khoai môn cho đến khi vàng.
- 12Lấy thịt bò ra và ngâm trong nước lạnh 3 phút.
- 13Cho hành tây, gừng, và túi gia vị đã lọc vào nồi nước dùng.
- 14Thêm 1 lít nước vào nồi nước dùng.
- 15Nêm gia vị: đường phèn, bột ngọt, muối, tương ăn phở.
- 16Thêm củ cải trắng và táo tàu, kỷ tử vào nồi nước dùng.
Ingredients
- 600 g bắp bò (da)
- 400 g gân bò
- 400 g ba chỉ bò
- 200 g bò viên
- 1 củ khoai môn
- 2 củ củ cải trắng
- 6 cây sả
- 1 củ gừng
- 2 củ hành tây
- 10 g kỷ tử
- 30 g táo tàu
- 2 g thảo quả
- 2 g hạt ngò
- 3 g quế
- 3 g hoa hồi
- 1 rượu trắng
- 2 muỗng cafe muối
- 3 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng canh đường phèn
- 3 lít nước
- 15 g nước mắm
- 30 g đường phèn
- 10 g bột ngọt
- 10 g muối
- 20 g tương ăn phở
Equipment
nồi áp suấtchảodaothau
Related recipes
BÚN CHẢ-INSPO SALAT
Vietnamese · Soup
Bún Thịt Băm (Vietnamese Minced Pork Noodle Soup)
Vietnamese · Soup30m
MEXICAN PHO
Vietnamese · Soup
BÚN RIÊU CUA BẮP BÒ
Vietnamese · Soup
Riêu Cua
Vietnamese · Soup
Cách nấu riêu cua ngon đúng cách
Vietnamese · Soup
Bí Quyết Lọc Riêu Cua Chuẩn
Vietnamese · Soup
Creamy and Dreamy Dan Dan Noodles
Vietnamese · Soup
Pho Bo (Vietnamese Beef-and-Noodle Soup)
Vietnamese · Soup1h
Vegan Pho
Vietnamese · Soup
Banh Mi
Vietnamese · Soup
Hủ Tiếu chay
Vietnamese · Soup