小碗大面包
Directions
- 1在小碗中打入3顆雞蛋。
- 2加入40克的白糖。
- 3加入3克的發面寶。
- 4攪拌均勻。
- 5將蛋液倒入250克的麵粉中。
- 6攪拌均勻。
- 7再加入20克的食用油。
- 8像搓衣服的手法一樣向前推拉著揉麵，揉出薄薄的手套膜。
- 9將麵團揉光滑。
- 10將麵團分成6等份。
- 11將每一份麵團揉圓。
- 12將麵團擀成牛舌狀。
- 13撒上一層葡萄乾。
- 14從一頭將麵團捲起來，捲成筒狀。
- 15小碗刷油防粘。
- 16將做好的生胚放入小碗中。
- 17蓋上蓋子，醒發到兩倍大。
- 18表面再刷上一層蛋黃液。
- 19蓋上防燙的保鮮膜。
- 20水開計時蒸35分鐘。
Ingredients
- 3 顆 雞蛋
- 40 克 白糖
- 3 克 發面寶
- 250 克 面粉
- 20 克 食用油
- 葡萄乾
- 蛋黃液
Equipment
小碗筷子刮板擀麵杖蒸鍋刷子
Tips
- 使用發面寶可以不用提前發面，而且沒有酵母味。
- 揉麵時像搓衣服的手法一樣向前推拉著揉麵，揉出薄薄的手套膜後再揉光滑。
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