小碗大面包
Directions
- 1在小碗中打入3顆雞蛋。
- 2在小碗中打入3顆雞蛋。
- 3在小碗中打入3顆雞蛋。
- 4加入40克的白糖。
- 5加入40克的白糖。
- 6加入40克的白糖。
- 7加入3克的發面寶。
- 8加入3克的發面寶。
- 9加入3克的發面寶。
- 10攪拌均勻。
- 11攪拌均勻。
- 12攪拌均勻。
- 13將蛋液倒入250克的麵粉中。
- 14將蛋液倒入250克的麵粉中。
- 15將蛋液倒入250克的麵粉中。
- 16攪拌均勻。
- 17攪拌均勻。
- 18攪拌均勻。
- 19再加入20克的食用油。
- 20再加入20克的食用油。
- 21再加入20克的食用油。
- 22像搓衣服的手法一樣向前推拉著揉麵，揉出薄薄的手套膜。
- 23像搓衣服的手法一樣向前推拉著揉麵，揉出薄薄的手套膜。
- 24像搓衣服的手法一樣向前推拉著揉麵，揉出薄薄的手套膜。
- 25將麵團揉光滑。
- 26將麵團揉光滑。
- 27將麵團揉光滑。
- 28將麵團分成6等份。
- 29將麵團分成6等份。
- 30將麵團分成6等份。
- 31將每一份麵團揉圓。
- 32將每一份麵團揉圓。
- 33將每一份麵團揉圓。
- 34將麵團擀成牛舌狀。
- 35將麵團擀成牛舌狀。
- 36將麵團擀成牛舌狀。
- 37撒上一層葡萄乾。
- 38撒上一層葡萄乾。
- 39撒上一層葡萄乾。
- 40從一頭將麵團捲起來，捲成筒狀。
- 41從一頭將麵團捲起來，捲成筒狀。
- 42從一頭將麵團捲起來，捲成筒狀。
- 43小碗刷油防粘。
- 44小碗刷油防粘。
- 45小碗刷油防粘。
- 46將做好的生胚放入小碗中。
- 47將做好的生胚放入小碗中。
- 48將做好的生胚放入小碗中。
- 49蓋上蓋子，醒發到兩倍大。
- 50蓋上蓋子，醒發到兩倍大。
- 51蓋上蓋子，醒發到兩倍大。
- 52表面再刷上一層蛋黃液。
- 53表面再刷上一層蛋黃液。
- 54表面再刷上一層蛋黃液。
- 55蓋上防燙的保鮮膜。
- 56蓋上防燙的保鮮膜。
- 57蓋上防燙的保鮮膜。
- 58水開計時蒸35分鐘。
- 59水開計時蒸35分鐘。
- 60水開計時蒸35分鐘。
Ingredients
- 3 顆 雞蛋
- 3 顆 雞蛋
- 3 顆 雞蛋
- 40 克 白糖
- 40 克 白糖
- 40 克 白糖
- 3 克 發面寶
- 3 克 發面寶
- 3 克 發面寶
- 250 克 面粉
- 250 克 面粉
- 250 克 面粉
- 20 克 食用油
- 20 克 食用油
- 20 克 食用油
- 葡萄乾
- 葡萄乾
- 葡萄乾
- 蛋黃液
- 蛋黃液
- 蛋黃液
Equipment
小碗筷子刮板擀麵杖蒸鍋刷子
Tips
- 使用發面寶可以不用提前發面，而且沒有酵母味。
- 揉麵時像搓衣服的手法一樣向前推拉著揉麵，揉出薄薄的手套膜後再揉光滑。