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Encocado de Langostinos

2m
Serves 8
tiktok.com

Encocado de Langostinos

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2m
Serves 8

Directions

  1. 1Hacer un caldo con las cáscaras de langostinos, aceite, cebolla y tomate.
  2. 2Sofreír las cáscaras de langostinos con cebolla y tomate.
  3. 3Agregar ron o brandy al caldo.
  4. 4Agregar agua al caldo y dejar que se cocine.
  5. 5En otra sartén, sofreír la cebolla y el pimentón picados.
  6. 6Agregar el tomate rallado a la cebolla y el pimentón.
  7. 7Licuar el caldo de langostinos.
  8. 8Colar el caldo licuado y agregarle leche de coco, tomillo y laurel.
  9. 9Secar bien los langostinos y sazonarlos.
  10. 10Saltear los langostinos en aceite.
  11. 11Agregar cilantro y albahaca a la salsa.
  12. 12Agregar ralladura y jugo de limón a los langostinos.
  13. 13Agregar ron o brandy a los langostinos y flambéar.
  14. 14Servir los langostinos con la salsa.
  15. 15Agregar una pizca de chile.

Ingredients

  • 8 langostinos
  • 8 cáscaras de langostinos
  • 2 cucharadas aceite
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad tomate
  • 1 cucharada ron o brandy
  • 1 taza agua
  • 1 unidad pimentón
  • 1 taza leche de coco
  • 1 rama tomillo
  • 1 hoja laurel
  • 1 rama albahaca
  • 1 rama cilantro
  • 1 unidad limón
  • 1 pizca chile

Equipment

cuchillosarténollaralladorbatidora de inmersióncolador

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