Directions
- 1Hacer un caldo con las cáscaras de langostinos, aceite, cebolla y tomate.
- 2Sofreír las cáscaras de langostinos con cebolla y tomate.
- 3Agregar ron o brandy al caldo.
- 4Agregar agua al caldo y dejar que se cocine.
- 5En otra sartén, sofreír la cebolla y el pimentón picados.
- 6Agregar el tomate rallado a la cebolla y el pimentón.
- 7Licuar el caldo de langostinos.
- 8Colar el caldo licuado y agregarle leche de coco, tomillo y laurel.
- 9Secar bien los langostinos y sazonarlos.
- 10Saltear los langostinos en aceite.
- 11Agregar cilantro y albahaca a la salsa.
- 12Agregar ralladura y jugo de limón a los langostinos.
- 13Agregar ron o brandy a los langostinos y flambéar.
- 14Servir los langostinos con la salsa.
- 15Agregar una pizca de chile.
Ingredients
- 8 langostinos
- 8 cáscaras de langostinos
- 2 cucharadas aceite
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad tomate
- 1 cucharada ron o brandy
- 1 taza agua
- 1 unidad pimentón
- 1 taza leche de coco
- 1 rama tomillo
- 1 hoja laurel
- 1 rama albahaca
- 1 rama cilantro
- 1 unidad limón
- 1 pizca chile
Equipment
cuchillosarténollaralladorbatidora de inmersióncolador
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