Encocado de Langostinos

2 mins
Serves 8
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Directions

  1. 1Hacer un caldo con las cáscaras de langostinos, aceite, cebolla y tomate.
  2. 2Hacer un caldo con las cáscaras de langostinos, aceite, cebolla y tomate.
  3. 3Hacer un caldo con las cáscaras de langostinos, aceite, cebolla y tomate.
  4. 4Sofreír las cáscaras de langostinos con cebolla y tomate.
  5. 5Sofreír las cáscaras de langostinos con cebolla y tomate.
  6. 6Sofreír las cáscaras de langostinos con cebolla y tomate.
  7. 7Agregar ron o brandy al caldo.
  8. 8Agregar ron o brandy al caldo.
  9. 9Agregar ron o brandy al caldo.
  10. 10Agregar agua al caldo y dejar que se cocine.
  11. 11Agregar agua al caldo y dejar que se cocine.
  12. 12Agregar agua al caldo y dejar que se cocine.
  13. 13En otra sartén, sofreír la cebolla y el pimentón picados.
  14. 14En otra sartén, sofreír la cebolla y el pimentón picados.
  15. 15En otra sartén, sofreír la cebolla y el pimentón picados.
  16. 16Agregar el tomate rallado a la cebolla y el pimentón.
  17. 17Agregar el tomate rallado a la cebolla y el pimentón.
  18. 18Agregar el tomate rallado a la cebolla y el pimentón.
  19. 19Licuar el caldo de langostinos.
  20. 20Licuar el caldo de langostinos.
  21. 21Licuar el caldo de langostinos.
  22. 22Colar el caldo licuado y agregarle leche de coco, tomillo y laurel.
  23. 23Colar el caldo licuado y agregarle leche de coco, tomillo y laurel.
  24. 24Colar el caldo licuado y agregarle leche de coco, tomillo y laurel.
  25. 25Secar bien los langostinos y sazonarlos.
  26. 26Secar bien los langostinos y sazonarlos.
  27. 27Secar bien los langostinos y sazonarlos.
  28. 28Saltear los langostinos en aceite.
  29. 29Saltear los langostinos en aceite.
  30. 30Saltear los langostinos en aceite.
  31. 31Agregar cilantro y albahaca a la salsa.
  32. 32Agregar cilantro y albahaca a la salsa.
  33. 33Agregar cilantro y albahaca a la salsa.
  34. 34Agregar ralladura y jugo de limón a los langostinos.
  35. 35Agregar ralladura y jugo de limón a los langostinos.
  36. 36Agregar ralladura y jugo de limón a los langostinos.
  37. 37Agregar ron o brandy a los langostinos y flambéar.
  38. 38Agregar ron o brandy a los langostinos y flambéar.
  39. 39Agregar ron o brandy a los langostinos y flambéar.
  40. 40Servir los langostinos con la salsa.
  41. 41Servir los langostinos con la salsa.
  42. 42Servir los langostinos con la salsa.
  43. 43Agregar una pizca de chile.
  44. 44Agregar una pizca de chile.
  45. 45Agregar una pizca de chile.

Ingredients

  • 8 langostinos
  • 8 langostinos
  • 8 langostinos
  • 8 cáscaras de langostinos
  • 8 cáscaras de langostinos
  • 8 cáscaras de langostinos
  • 2 cucharadas aceite
  • 2 cucharadas aceite
  • 2 cucharadas aceite
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad tomate
  • 1 unidad tomate
  • 1 unidad tomate
  • 1 cucharada ron o brandy
  • 1 cucharada ron o brandy
  • 1 cucharada ron o brandy
  • 1 taza agua
  • 1 taza agua
  • 1 taza agua
  • 1 unidad pimentón
  • 1 unidad pimentón
  • 1 unidad pimentón
  • 1 taza leche de coco
  • 1 taza leche de coco
  • 1 taza leche de coco
  • 1 rama tomillo
  • 1 rama tomillo
  • 1 rama tomillo
  • 1 hoja laurel
  • 1 hoja laurel
  • 1 hoja laurel
  • 1 rama albahaca
  • 1 rama albahaca
  • 1 rama albahaca
  • 1 rama cilantro
  • 1 rama cilantro
  • 1 rama cilantro
  • 1 unidad limón
  • 1 unidad limón
  • 1 unidad limón
  • 1 pizca chile
  • 1 pizca chile
  • 1 pizca chile

Equipment

cuchillosarténollaralladorbatidora de inmersióncolador