Salmón asado con salsa de albahaca

25 mins
Serves 4
https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/salmon-asado-con-salsa-de-albahaca.html

Directions

  1. 1Rehogar la cebolleta y 15 g de albahaca picada en aceite. Añadir caldo de pescado, anchoas picadas y nata. Reducir a fuego lento durante 10 minutos.
  2. 2Rehogar la cebolleta y 15 g de albahaca picada en aceite. Añadir caldo de pescado, anchoas picadas y nata. Reducir a fuego lento durante 10 minutos.
  3. 3Rehogar la cebolleta y 15 g de albahaca picada en aceite. Añadir caldo de pescado, anchoas picadas y nata. Reducir a fuego lento durante 10 minutos.
  4. 4Triturar la salsa con el resto de la albahaca (5g). Reservar.
  5. 5Triturar la salsa con el resto de la albahaca (5g). Reservar.
  6. 6Triturar la salsa con el resto de la albahaca (5g). Reservar.
  7. 7Mezclar la mantequilla, ajo picado, eneldo, zumo y ralladura de limón.
  8. 8Mezclar la mantequilla, ajo picado, eneldo, zumo y ralladura de limón.
  9. 9Mezclar la mantequilla, ajo picado, eneldo, zumo y ralladura de limón.
  10. 10Untar los lomos de salmón con la mezcla anterior y hornear a 220 °C durante 5-6 minutos.
  11. 11Untar los lomos de salmón con la mezcla anterior y hornear a 220 °C durante 5-6 minutos.
  12. 12Untar los lomos de salmón con la mezcla anterior y hornear a 220 °C durante 5-6 minutos.
  13. 13Servir el salmón sobre la salsa de albahaca, decorado con perejil.
  14. 14Servir el salmón sobre la salsa de albahaca, decorado con perejil.
  15. 15Servir el salmón sobre la salsa de albahaca, decorado con perejil.

Ingredients

  • 750 g salmón fresco, cortado en filetes o lomos
  • 750 g salmón fresco, cortado en filetes o lomos
  • 750 g salmón fresco, cortado en filetes o lomos
  • 2 dientes ajos, pelados y picados finamente
  • 2 dientes ajos, pelados y picados finamente
  • 2 dientes ajos, pelados y picados finamente
  • 2 cucharadas mantequilla, a punto de pomada
  • 2 cucharadas mantequilla, a punto de pomada
  • 2 cucharadas mantequilla, a punto de pomada
  • 1 limón, zumo y ralladura
  • 1 limón, zumo y ralladura
  • 1 limón, zumo y ralladura
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 1 cucharada eneldo picado
  • 1 cucharada eneldo picado
  • 1 cucharada eneldo picado
  • 0 perejil, para decorar
  • 0 perejil, para decorar
  • 0 perejil, para decorar
  • 20 g albahaca fresca
  • 20 g albahaca fresca
  • 20 g albahaca fresca
  • 1 cebolleta, cortada en dados
  • 1 cebolleta, cortada en dados
  • 1 cebolleta, cortada en dados
  • 200 ml caldo de pescado
  • 200 ml caldo de pescado
  • 200 ml caldo de pescado
  • 2 anchoas en aceite, picadas
  • 2 anchoas en aceite, picadas
  • 2 anchoas en aceite, picadas
  • 150 ml nata líquida
  • 150 ml nata líquida
  • 150 ml nata líquida
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Equipment

cazuelabatidora eléctricabandeja de hornopapel de hornobolvarilla manual

Tips

  • Utilizar salmón fresco y dejar la piel para mantenerlo jugoso.
  • Descongelar y secar bien el salmón congelado antes de asarlo.
  • Sazonar el salmón con sal y pimienta y untarlo con una mezcla de mantequilla, eneldo, zumo y ralladura de limón y ajo.
  • Precalentar el horno a 220 °C.
  • Asar el salmón durante 5-6 minutos, o más si se prefieren filetes más hechos.
  • La salsa de albahaca puede acompañar otros pescados, puerros o espárragos.
  • Conservar el salmón y la salsa en la nevera, hasta 2-3 días. Congelar para una conservación más larga