Lomo de cerdo en salsa
Directions
- 1En una olla poner aceite y dorar la carne.
- 2Incorporar los ajos, la pimienta y la hoja de laurel.
- 3Añadir las verduras y rehogar.
- 4Poner la salsa de tomate y la pulpa de choricero.
- 5Incorporar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
- 6Dar la vuelta a la carne, poner el caldo, tapar y dejar cocinar unos 15 minutos.
- 7Volver a dar la vuelta al lomo de cerdo, poner sal y dejar cocinar otros 15 minutos.
- 8Retirar la carne y cortar al gusto.
- 9Triturar la salsa.
- 10Servir con la salsa.
Ingredients
- 1 kg lomo de cerdo
- 100 gr cebolla
- 80 gr puerro
- 50 gr ajo
- 70 gr pimiento rojo
- 40 gr apio
- 100 gr zanahoria
- 120 gr tomate
- 100 gr tomate triturado
- 600 ml caldo de carne
- 100 ml vino blanco
- 60 gr pulpa de choricero
- 1 pimienta en grano
- 1 hoja laurel
- 1 sal
- 1 aceite de oliva
Equipment
ollacuchara de maderatenazascucharasbatidora de mano