Katsu de Berenjena
Directions
- 1Cortar la berenjena en rodajas de 1 cm, espolvorear sal y dejar reposar 10 minutos para eliminar el amargor. Secar con papel de cocina.
- 2Preparar la mezcla líquida: en un plato, mezclar la harina, la leche vegetal y la mostaza en grano.
- 3Preparar el rebozado: en otro plato, mezclar el panko, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
- 4Pasar las rodajas de berenjena por la mezcla líquida y luego por el rebozado.
- 5Pulverizar aceite generosamente con spray y cocinar en la airfryer a 200°C durante 12-15 minutos, o hasta que esté dorada. Si se usa el horno, precalentarlo antes.
- 6Preparar la salsa katsu mezclando el kétchup, la salsa de soja y el sirope de agave.
Ingredients
- 1 berenjena
- 0.5 cdta sal
- 50 g harina de trigo
- 80 ml leche vegetal sin azúcar
- 1 cdta mostaza en grano
- 80 g panko (o pan rallado grueso)
- 0.5 cdta pimentón dulce
- 0.5 cdta ajo en polvo
- 0.5 cdta sal
- 1 pizca pimienta negra
- 4 cdas kétchup
- 1 cda salsa de soja
- 1 cda sirope de agave
Equipment
cuchilloplatoairfryer u hornopapel de cocina