Roll Kyabetsu

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Tenere lo shiitake a bagno per almeno 2 ore in una ciotola con acqua.
  2. 2Tenere lo shiitake a bagno per almeno 2 ore in una ciotola con acqua.
  3. 3Tenere lo shiitake a bagno per almeno 2 ore in una ciotola con acqua.
  4. 4Cuocere le foglie di verza in acqua bollente per 1 minuto. Scolare e fare raffreddare completamente.
  5. 5Cuocere le foglie di verza in acqua bollente per 1 minuto. Scolare e fare raffreddare completamente.
  6. 6Cuocere le foglie di verza in acqua bollente per 1 minuto. Scolare e fare raffreddare completamente.
  7. 7Unire in una ciotola la carne di maiale, un cucchiaio di salsa di soia, il cipollotto, lo zenzero, sale e due cucchiai pieni d'acqua. Mescolare con cura.
  8. 8Unire in una ciotola la carne di maiale, un cucchiaio di salsa di soia, il cipollotto, lo zenzero, sale e due cucchiai pieni d'acqua. Mescolare con cura.
  9. 9Unire in una ciotola la carne di maiale, un cucchiaio di salsa di soia, il cipollotto, lo zenzero, sale e due cucchiai pieni d'acqua. Mescolare con cura.
  10. 10Stendere una foglia di verza su un piano. Mettere un cucchiaio del ripieno di carne nella parte bassa della foglia e ripiegarla, formando un involtino bello stretto. Ripetere l'operazione per le altre foglie di verza.
  11. 11Stendere una foglia di verza su un piano. Mettere un cucchiaio del ripieno di carne nella parte bassa della foglia e ripiegarla, formando un involtino bello stretto. Ripetere l'operazione per le altre foglie di verza.
  12. 12Stendere una foglia di verza su un piano. Mettere un cucchiaio del ripieno di carne nella parte bassa della foglia e ripiegarla, formando un involtino bello stretto. Ripetere l'operazione per le altre foglie di verza.
  13. 13Disporre gli involtini in una pentola, bene uniti tra loro.
  14. 14Disporre gli involtini in una pentola, bene uniti tra loro.
  15. 15Disporre gli involtini in una pentola, bene uniti tra loro.
  16. 16Versare nella pentola l'acqua dello shiitake, il granulare per dashi, un cucchiaio di salsa di soia, mirin, sakè e sale. Accendere la fiamma e quando il brodo inizia a bollire abbassarla, coprire la pentola con un coperchio e cuocere per circa 30 minuti.
  17. 17Versare nella pentola l'acqua dello shiitake, il granulare per dashi, un cucchiaio di salsa di soia, mirin, sakè e sale. Accendere la fiamma e quando il brodo inizia a bollire abbassarla, coprire la pentola con un coperchio e cuocere per circa 30 minuti.
  18. 18Versare nella pentola l'acqua dello shiitake, il granulare per dashi, un cucchiaio di salsa di soia, mirin, sakè e sale. Accendere la fiamma e quando il brodo inizia a bollire abbassarla, coprire la pentola con un coperchio e cuocere per circa 30 minuti.
  19. 19Servire gli involtini con un cucchiaino di senape a parte.
  20. 20Servire gli involtini con un cucchiaino di senape a parte.
  21. 21Servire gli involtini con un cucchiaino di senape a parte.

Ingredients

  • 8 foglie di verza
  • 8 foglie di verza
  • 8 foglie di verza
  • 250 gr macinato di maiale
  • 250 gr macinato di maiale
  • 250 gr macinato di maiale
  • 1 cipollotto
  • 1 cipollotto
  • 1 cipollotto
  • 1 pezzettino zenzero
  • 1 pezzettino zenzero
  • 1 pezzettino zenzero
  • 1 fungo shiitake secco
  • 1 fungo shiitake secco
  • 1 fungo shiitake secco
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 1 cucchiaio sakè
  • 1 cucchiaio sakè
  • 1 cucchiaio sakè
  • 1 cucchiaio mirin
  • 1 cucchiaio mirin
  • 1 cucchiaio mirin
  • 1 cucchiaino granulare per brodo dashi
  • 1 cucchiaino granulare per brodo dashi
  • 1 cucchiaino granulare per brodo dashi
  • 1 sale
  • 1 sale
  • 1 sale
  • 1 senape
  • 1 senape
  • 1 senape

Equipment

ciotolapentolacoltellotagliere