Directions
- 1In una pentola, unite brodo dashi, salsa di soia, sakè e zenzero grattugiato. Portate a bollore.
- 2Tagliate il cavolo in quarti e separate le foglie.
- 3Su ogni foglia, disponete delle fette di carne sottilissime (manzo o maiale).
- 4Create diversi strati e tagliate a tocchi grossi.
- 5Disponete il cavolo nella pentola larga.
- 6Aggiungete i funghi.
- 7Versate il brodo dashi caldo.
- 8Portate a bollore a fiamma bassa, coprite con un coperchio e continuate la cottura.
Ingredients
- 1 litro brodo dashi
- 2 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaio sakè
- 1 pezzetto zenzero fresco grattugiato
- 1 cavolo cinese
- 500 gr carne di manzo tagliata sottilissima
- 0 funghi misti (enoki, porcini e shiitake)
- 0 salsa ponzu
Equipment
pentolacoltellograttugiacoperchio
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