Pollo Karaage
Directions
- 1Coge dos contramuslos de pollo deshuesados y córtalos en cachitos del tamaño de un nugget.
- 2Añade ajo y jengibre rallados, pimienta blanca, sal china, salsa de soja, vinagre de arroz o sake y aceite de sésamo.
- 3Mientras el pollo reposa, vamos a hacer una salsita rápida para mojar nuestro pollo karaage.
- 4En un bol vas a mezclar los ingredientes que te dejo en la descripción y déjalo en nevera.
- 5Una vez reposado el pollo, añade un huevo y mézclalo bien para que haga de pegamento para la harina y la fécula.
- 6Las cuales vas a mezclar junto con pimienta negra recién molida para rebozar el pollo.
- 7Para rebozar el pollo, lo importante es que no queden huecos sin pasar por harina, ya que eso podría secar el pollo o aguar el aceite.
- 8Para saber si el aceite está a punto, pon unos palillos y si burbujea ligeramente es el momento o simplemente echa un pelín de harina.
- 9La primera fritura la vamos a hacer despacio sin cargar el aceite para que no baje su temperatura.
- 10En la segunda fritura, que haremos a toda mecha, yo te recomiendo colar el aceite para quitar los restos de harina.
- 11Retira el pollo una vez esté bien doradito y sírvelo con las especias que más te gusten.
Ingredients
- 2 contramuslos de pollo deshuesados y con piel
- 1 huevo
- 0 aceite
- 0 togarashi
- 0 cebolleta verde
- 1 punta jengibre picado/rallado
- 2 dientes ajo picados/rallados
- 0 pimienta blanca
- 0 sal china
- 0 salsa de soja light
- 0 vinagre de arroz
- 0 aceite de sésamo
- 0 mayonesa
- 0 mostaza en grano
- 0 kétchup
- 0 harina de trigo
- 0 fécula de patata/maíz
- 0 pimienta negra
Equipment
cuchillobolfilm transparenteplatobatidorwokpalillos
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