Directions
- 1Pide al carnicero que te deshuese el contramuslo de pollo, dejando la piel.
- 2Una vez que tengas el contramuslo sin piel, córtalo en trozos de dos bocados.
- 3Añade sal, pimienta negra, ajo rallado, jengibre rallado y ralladura de limón al pollo.
- 4Mezcla bien y deja reposar durante 2 minutos.
- 5Añade salsa de soja, vinagre de arroz (o cualquier otro vinagre), sake (o vino blanco un poquito aguado) y aceite de sésamo tostado al pollo.
- 6Mezcla bien y deja reposar durante otros 5 minutos.
- 7Cubre el pollo con katakuriko.
- 8Mezcla bien para que se cubra por todas partes.
- 9Retira el exceso de katakuriko colocando el pollo sobre una rejilla.
- 10Si quedan huecos sin cubrir, vuelve a pasar el pollo por katakuriko.
- 11Fríe el pollo en aceite de oliva o aceite de girasol hasta que esté dorado.
- 12Sirve con lechuga y un trocito de limón.
Ingredients
- 1 contramuslo de pollo deshuesado
- 1 taza katakuriko (almidón de patata)
- 4 cucharadas salsa soja
- 1 limón
- 1 trozo jengibre
- 1 diente ajo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 2 cucharadas vinagre de arroz
- 2 cucharadas aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas sake
Equipment
cuchilloralladorcuencosarténrejilla
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