Corviche
Serves 1
Directions
- 1Calienta el aceite de achiote en una sartén.
- 2Agrega la cebolla morada picada a la sartén.
- 3Agrega el pimiento verde picado y revuelve con una cuchara de madera.
- 4Agrega el tomate y el diente de ajo picados a la sartén y mezcla.
- 5Cocina los plátanos macho verdes hasta que estén suaves.
- 6Maja los plátanos cocidos en un mortero.
- 7Ralla un plátano crudo en un cuenco.
- 8Agrega el plátano majado, la crema de cacahuete y el aceite de achiote al cuenco.
- 9Mezcla bien los ingredientes con las manos.
- 10Incorpora la mezcla de sofrito del paso 4 al cuenco y agrega sal.
- 11Mezcla todos los ingredientes con las manos hasta formar una masa homogénea.
- 12En la misma sartén del sofrito, agrega más caldo y los camarones, y cocina hasta que estén listos.
- 13Toma una porción de masa de plátano, aplánala, rellénala con los camarones cocidos y dale forma ovalada.
- 14Fríe el corviche en aceite caliente hasta que esté dorado.
- 15Sirve el corviche caliente y disfrútalo.
Ingredients
- aceite de achiote
- cebolla morada
- pimiento verde
- tomate
- diente de ajo
- plátanos macho verdes
- crema de cacahuete o maní
- sal
- camarones
Equipment
sarténmorteroralladorcuenco