المعجوقة الحلبية
Directions
- 1نقطع البصل والفطر والفليفلة الحمراء والفليفلة الخضراء إلى قطع صغيرة.
- 2نضع البصل والفليفلة في مقلاة بها زيت على الغاز ونضيف الملح ونتركهم يذبلون.
- 3نضيف الفطر إلى المقلاة ونرش الفلفل الأسود.
- 4بعد أن يذبل الفطر، نضيف الذرة ونتركها لمدة دقيقة ثم نطفئ الغاز.
- 5نتبل اللحمة المفرومة بالملح والفلفل الأسود وندعكها جيدًا.
- 6نشكل اللحمة إلى كرات ونفردها لتصبح رقيقة بين كيسين نايلون.
- 7نضع الحشوة (البصل والفليفلة والفطر والذرة) على اللحمة المفرومة المفرودة.
- 8نضع جبنة الكشكوان فوق الحشوة.
- 9نضع طبقة أخرى من اللحمة المفرومة المفرودة فوق الجبنة والحشوة.
- 10نستخدم كوبًا أو وعاءً لضغط وتشكيل قطعة اللحم والحشوة، ثم نزيل الزوائد.
- 11نضع أقراص المعجوقة في صينية ونخبزها في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.
- 12نشغل الفرن من الأسفل ثم نحمرها قليلاً من الأعلى.
Ingredients
- 1 كيلو لحمة مفرومة ناعمة
- 1 حبة فليفلة خضراء
- 1 حبة فليفلة حمراء
- ملح
- فلفل اسود
- فطر
- 1 علبة صغيرة ذرة
- جبنة كشكوان
- 1 راس بصل
Equipment
سكينلوح تقطيعمقلاةصينيةفرن
Tips
- يمكن تزيينها بالفستق الحلبي
- يمكن إضافة مكسرات للحشوة
- أصول المعجوقة على الفحم لكن يمكن تحضيرها في الفرن